液香扁食

液香扁食坐落於花蓮市信義街42號，是一家傳承超過70年的扁食老字號，也是許多花蓮人與旅客心中無可取代的在地滋味。走進店裡，映入眼簾的是兩間相連打通的寬敞空間，大型圓桌桌椅整齊排列，不論平日或假日都有絡繹不絕的食客，假日更常見排隊人潮延伸至門外。

這裡的菜單極其簡單，從開業至今始終只賣一樣料理：扁食湯。豬肉餡料選用花蓮在地豬後腿肉，每日手工現包，強調新鮮現作絕不隔夜。每顆扁食個頭飽滿、皮薄餡厚，咬下去肉質結實彈牙，豬肉的鮮甜香氣在口中散開；湯頭以油蔥酥爆香，氣味清香而不油膩，遠遠便能聞到那股令人食慾大開的香氣。一碗扁食約有10顆，份量十足，售價75元，是真正物超所值的古早味小吃。

點餐方式簡便，入座後先至櫃台告知碗數並付款取得號碼牌，服務人員會依號碼逐桌送餐，清楚不易出錯。用餐完畢需自行收拾餐具，店家以紙碗盛裝，省去洗碗人力。若想將這份味道帶回家，店內也提供盒裝扁食外帶，以及冷凍宅配服務，讓無法親臨現場的饕客也能在家享用。

店旁設有專屬停車場，憑發票即可短暫停車，對開車前來的旅客相當方便。目前因人力不足，營業時間已調整縮短為每日上午09:30至13:30，周日公休，建議把握時間早早前來，以免向隅。