義聚東/劉家水餃

義聚東劉家水餃座落於新北市永和區中興街98號，緊鄰著名的永和韓國街，從捷運頂溪站步行大約五到十分鐘便能抵達。這間老店早已是地方居民心中熟悉的家常味道，店門外的柱子貼滿各大電視與報章雜誌的採訪記錄，足見其在永和美食圈的分量。用餐尖峰時段，門口候位的人潮從未少過，且因餐點售完即打烊，建議提早前往為宜。

店內氣氛樸實溫馨，桌椅簡單明亮，冰櫃裡擺放著一盤盤現成小菜供客人自取，醬料與餐具也一併自助，流露出濃濃老店風格。服務阿姨動作俐落，進門便熱情招呼，親切自在。

老闆是山東人，山東師傅拿手的即是麵點功夫，義聚東的手工水餃完整展現了這份底蘊。韭菜豬肉水餃一顆約有市售的一點五倍大，內餡飽滿，韭菜鮮甜，豬絞肉保留了適度口感，湯汁豐盈，餃皮厚實帶嚼勁，皮與肉汁三者融合恰到好處。每人至少點十顆，吃下去已相當有飽足感，許多桌的標配是一盤水餃搭配一碗酸辣湯，清爽解膩。店內酸辣湯顏色偏深，酸味明顯帶有回甘，竹筍絲、黑木耳、豆腐與豬肉料豐富實在，口感清湯風格獨樹一格。

由於老闆曾旅居韓國，菜單上也融入了韓式元素，炸醬麵是其中一道深受歡迎的品項。黑亮濃郁的醬汁由絞肉與焦糖化洋蔥熬製而成，搭配清爽小黃瓜絲，鹹中帶甜；粗麵條Q彈有勁，整體風味令人印象深刻。除水餃與炸醬麵外，山東燒雞也是不可錯過的招牌冷盤，燒烤帶出的煙燻香氣與嫩滑雞肉、蒜泥香菜的搭配，鹹香滋味層次豐富，幾乎每桌必點。

義聚東的份量向來大方，兩人共享務必斟酌點菜，以免剩食。餐廳不提供刷卡，請備妥現金。每逢周二公休，其餘時間分午餐與晚餐兩個時段營業，餐點賣完即止，想品嚐這份老永和的家常味道，請把握時間提早到訪。