一銀仙草 / 油頭雞蛋糕 /品花豆花

在嘉義市西區中正路與民生北路交口附近，有一間招牌上同時掛著三個名字的小店——油頭雞蛋糕、一銀仙草、品花豆花。這個組合背後，藏著一段嘉義人口耳相傳多年的溫情故事。

故事從一位在第一銀行樓下擺攤賣仙草的老伯說起。仙草伯自1946年起便在民生北路與中正路口守著攤車，用古法熬製仙草，一賣就是60年。退休那天，他每日仍在原址徘徊，遇見找上門的老熟客便抱歉地說「拍謝，現在不賣了」。這份難以割捨的情感，最終被長期在旁擺攤的油頭雞蛋糕年輕老闆看在眼裡。他與經營中藥行的友人攜手，將仙草伯的手藝完整承接下來，共同創立「一銀仙草」，在嘉義市中正路525號落地生根，成為三個品牌複合經營的古早味甜食店。據說仙草伯在世時，偶爾還會從住處步行來店裡晃晃，看看那份由他親手傳下去的味道。

走進店裡，空間不大，約可容納十八人，卻處處透著用心。紅磚柱與水泥牆搭配白瓷磚，早期第一銀行的鐵製椅凳原封不動擺在座位區，復古的摩托車、斑駁的老電視機、阿嬤款式的木製櫥櫃，每一件陳設都像是從舊時光裡借來的。長廊旁備有座位供外帶客人等候，店內免收服務費，餐具面紙自取，整體氛圍輕鬆自在。

招牌仙草以古法熬製，口感絲滑柔順，帶著青草特有的清香，不像市售蒟蒻那般Q彈，而是入口即化的綿密膠質感。五寶仙草更是毫不手軟，仙草蜜、整顆芋泥球、花生、紅豆、蜜地瓜、薏仁六種配料層疊而上，還附一顆奶油球可依喜好自行添加，清爽不甜膩，夏日消暑一流。油頭雞蛋糕現點現烤，外酥內軟，另有多種口味可選。蕃薯糖裹上一層薄薄糖蜜，熱熱吃香甜綿軟，是許多嘉義人童年的記憶滋味。品花豆花同樣以豆香細膩著稱。菜單涵蓋仙草、冰品、雞蛋糕、豆花、蕃薯糖、涼飲，價位落在25至100元之間，平實親民。

地理位置上，一銀仙草距離嘉義文化路夜市及嘉義火車站步行約五至八分鐘，路邊停車可停在民生北路的路邊停車格。午後拜訪，點一碗仙草冰，感受老字號傳下來的古早味，再順道散步去夜市，是造訪嘉義時最舒心的安排之一。