魚豐日式小吃

魚豐日式小吃坐落於花蓮市福建街289號，是一家擁有超過40年歷史的平價日式料理老店。店家的根源可追溯至1982年在台北馬偕醫院旁創立的千豐日本料理，之後歷經多次遷移，1992年遷往花蓮市南京街，1998年再移至新港街，直到2007年才落腳現址福建街，數十年間始終以家庭式料理的溫暖風格服務每一位上門的客人。

踏入店內，裝潢簡樸而一貫，多年如一日的老式格局散發出一股令熟客倍感親切的懷舊氛圍。主廚擁有30年以上的日本料理經驗，對每一道菜都要求一絲不苟，食材的選用與料理手法都透著老師傅的扎實底蘊。

招牌炸豬排蓋飯是許多老饕必點的一道，豬排裹粉酥脆、帶著淡淡微甜，蓋上以滑蛋與店家特調醬汁製成的淋醬，入口滑順、蒜香濃郁，拌著白飯吃相當過癮；附上的味噌湯略帶鹹香，喝起來舒服暖胃。烤鰻魚飯同樣是一大亮點，鰻魚肥嫩軟綿，附有三樣小菜與味噌湯，分量紮實、性價比高。蒲燒鯛魚肚飯提供了較為平價的蒲燒選項，同樣附小菜套餐，適合喜愛蒲燒風味又想控制消費的朋友。

壽司類中以花壽司最受好評，內餡毫不吝嗇，包有煎蛋、肉鬆、蟹肉棒、小黃瓜、馬鈴薯沙拉以及炸豬排，餡料豐富驚喜感十足，是不少回頭客每次到訪必點的品項；海苔壽司與豆皮壽司厚度與用料也比一般同類壽司來得紮實，蟹味棒與酥炸麵衣的搭配增添口感與香氣。鍋燒烏龍麵料多味鮮，有肉片、青菜與半熟蛋，湯頭暖胃，天冷時特別受歡迎。天婦羅則是另一項值得一試的品項，麵衣炸得酥脆且不吸油，搭配調味得當的天婦羅醬汁，層次鮮明。

整體而言，魚豐日式小吃走平實路線，每道菜都看得出用心，食物乾淨、吃起來舒服，讓人有一種安心感。店內座位不多，建議提前訂位或趁開門時間早點前往，以免等待過久。