漁品軒

漁品軒是基隆在地深耕逾20年的老字號海鮮餐廳，創立以來始終秉持「產地直送就是鮮」的核心理念，從第一代傳承至第二代，累積了豐富的海鮮料理經驗與獨特烹飪技藝。歷經多年深耕，漁品軒不僅在美食節目《食尚玩家》等媒體累積廣泛曝光，更吸引無數在地食客與外縣市遊客慕名而來，堪稱基隆海鮮美食的代表品牌之一。

近年漁品軒從昔日碧砂漁港北寧路舊址全新遷址，進駐國立海洋科技博物館區域探索館4樓（基隆市中正區漁港二街2號），並以全新面貌重新出發。餐廳空間經過整體改裝，擁有寬敞舒適的用餐環境，坐擁漁港景致，天氣晴朗時可遠眺海景，氣氛悠閒宜人。

全新主打的「海鮮木桶魚」是漁品軒主廚率領團隊耗費多時精心研發的創新料理，靈感源自四川名菜，融入基隆特有的海洋元素。這道料理最令人印象深刻之處，在於採用高達300度的鵝卵石置於鍋底，再淋上濃郁魚湯熱沖，瞬間掀起如噴泉般的滾騰氣泡，視覺效果十分震撼。魚片只需放入浸泡1分鐘，搭配隨附的30秒沙漏精準掌握烹煮時間，便能品嚐到鮮嫩滑順的絕妙口感。湯底提供三種選擇：濃白魚湯原味款鮮甜醇厚；清香椒麻款帶有微麻微辣的青花椒香氣，被視為最受推薦的選項；酸菜湯底則酸辣鮮香、清爽開胃。套餐亦附有龍虎斑、鮮蝦、蛤蜊、北海道生食干貝、本港咪卷等豐富海鮮拼盤，現場更設有冰箱供客人自選追加食材，自由度極高。

在傳統招牌菜色方面，漁品軒同樣保留了令老饕念念不忘的經典美味。白鯧米粉湯以大骨及蔬果慢火熬煮超過6小時的湯底為基底，搭配大量配菜與酥炸白鯧魚塊一同燉煮，湯頭濃郁鮮甜、米粉Q彈有勁，更榮獲中華民國優良食品評鑑金牌獎的肯定。海味冠軍炒飯則運用基隆在地飛魚卵、鹹小卷、鯊魚煙等海洋食材爆炒而成，飛魚卵入口後「啵啵」彈跳的獨特口感令評審讚譽為「會在嘴裡跳舞的炒飯」，並奪得台北首都炒飯節大賽冠軍。

除了餐廳本身，漁品軒二樓設有升級擴大的海鮮市集，甚至將原碧砂漁港的招牌「大船」整個搬移至此。一踏入市集，撲鼻而來的是現烘魚鬆的濃郁香氣，貨架上陳列著各式海鮮乾貨、零食與伴手禮，是招待外地朋友或採買手信的絕佳去處。前往漁品軒用餐或參觀海鮮市集，均無需購買國立海洋科技博物館的門票，可直接前往，附近亦有停車場，停車便利。