周家祖傳烏醋乾麵

周家祖傳烏醋乾麵座落於新北市土城區明德路一段，緊鄰仁愛路交叉口，步行即可到達附近的青山公園，是許多土城居民爬山踏青後必停的覓食驛站。這家飄香超過十年的老字號小吃店，曾獲《非凡大探索》專程採訪報導，是實力派的在地美食代表。

店家的靈魂招牌是烏醋乾麵，所用的烏醋由老闆周連春遍尋多時才找到的純手工釀製老烏醋，須陳釀三年以上，開瓶後不帶酸嗆氣味，散發出的是香濃醇酸的迷人氣息。軟Q的意麵淋上這款老烏醋，搭配豆芽、韭菜與油蔥酥，醋酸與鹹鮮相得益彰，麵條吸飽調味後每一口都層次豐富。烏醋本身屬鹼性食品，具有開胃調節體質的效果，即使是食慾不振的天氣，也讓人能輕鬆吃完兩碗。

然而讓周家更廣為人知的，是店裡每日手工現包、現點現蒸的小籠包。老闆選用新鮮溫體豬後腿肉，搭配青蔥與多種佐料以黃金比例調配成內餡，不需添加皮凍就能做到湯汁豐盈的效果。外皮採半發酵麵皮，介於傳統包子與湯包之間的厚度，大口咬下皮Q餡鮮、湯汁四溢，難怪不少客人內用完後還要再外帶一籠回家。除了小籠包，店內的元寶蒸餃與獨門蛋皮燒賣同樣是現點現做，蒸餃內餡與小籠包一脈相承，蛋皮燒賣則以蝦皮、紅蘿蔔與豬絞肉為餡，沾上特製調味醬汁，幾個銅板就能大快朵頤。

店面裝潢走簡單樸實路線，沒有過多裝飾，但空間維持得乾淨整潔，令人感到舒適放鬆。骨仔肉湯是另一款古早味滋味，以薑絲去腥增香、靠食材熬出自然鮮甜湯頭，不依賴重口味添加物；雞絲飯淋上油蔥肉汁，簡單卻迷人，輕易就能扒光一碗。店內另設有小菜冰箱供客人自取，各式小菜切好擺放整齊，每盤三十至四十元，方便搭配主食。整體消費平實，是一間讓人日常就能吃飽吃好、平淡卻充實的溫馨老店。