變葉木步道是新竹市十八尖山公園內的一條特色植物主題步道，全長約1.2公里，爬升高度約56公尺，入口位於十八尖山博愛街登山口旁的獅子亭隔壁，公有停車場對面，交通十分便利。整條步道路線平緩，幾乎沒有明顯起伏，特別適合年長者及攜帶幼童的家庭前來輕鬆漫步。
步道最大的特色在於兩旁密植的變葉木，共栽種三種不同品種，葉片色彩斑斕，在陽光照射下呈現出紅、橙、黃、綠等多種顏色交織的視覺效果，十分賞心悅目。變葉木屬大戟科常綠灌木，葉形多變、色澤豐富，四季皆有觀賞價值，是本條步道命名的由來。
步道終點銜接瞭望亭和觀音亭，可接續十八尖山其他步道繼續健行，也可在此稍作休息，眺望周邊山林景致。與十八尖山其他步道不同的是，變葉木步道沿途並無廣播系統，少了輕音樂的陪伴，取而代之的是蟲鳴鳥叫的天然樂章，環境更顯清幽自然。十八尖山整體坡地林木豐富，樟樹、紫檀、檸檬桉及濕地松等樹種林立，加上相思樹、五節芒等耐旱植物，構成多元的生態環境。全日免費開放，無論清晨或傍晚，都是享受山林寧靜的好時機。
