口湖下崙福安宮坐落於雲林縣口湖鄉崙中村（舊稱下崙），地址為下崙福安路22號，是全臺丁府八千歲信仰的開基祖廟，在臺灣民間宗教信仰中占有舉足輕重的地位。廟中主祀丁府八千歲，並配祀金府千歲、龍府千歲，三位王爺合稱「三府千歲」，共同守護下崙及周邊村落的居民。
福安宮的歷史最早可追溯至清乾隆元年（西元1736年），由五村漁民在外海捕魚時共同撈獲漂流王船，船上供奉著金府千歲神尊，眾人擲杯問神後決定分別迎奉，下崙庄民便將金府千歲迎回村中，在現址建草廟供奉。丁府八千歲則由丙州人氏攜帶來臺，初時奉祀於私宅，因神威顯赫逐漸廣受村民敬仰，後經乩占指示，因丁府八千歲仙班位階較高，遂將其迎入福安宮升格為主祀神，金府千歲居陪祀之位。
清同治九年（西元1870年），村民倡議將草廟翻修興建為磚瓦廟宇，廟貌更加莊嚴。民國五十一年（西元1962年），再度大規模重建，以鋼筋水泥打造現代化廟宇格局，廟宇雄偉壯觀，成為下崙地區地標。整體建築正殿寬闊，兩廊配置整齊，廟前廣場可容納大批信眾集結，是舉行廟會、繞境的重要場地。
福安宮最廣為人知的靈蹟，是三府千歲多次協助信徒尋回失竊或失散的愛車，因此獲得「尋車王爺」的神奇稱號，名聲遠播全臺，吸引各地車主前來祈求行車平安及尋車護佑，使廟宇名氣超越地域界線，成為雲林縣具有特色的廟宇之一。
每年農曆祭典期間，來自各地的進香團絡繹不絕，廟方也不定期舉辦醮典及各類宗教活動，延續傳統信仰文化。祭典期間廟前廣場搭設戲臺，演出布袋戲與歌仔戲，是地方傳統藝術的重要展演場域，吸引遠近信眾共同參與。口湖鄉擁有豐富的王爺信仰文化，每逢王爺千歲聖誕或醮典，整個村莊氣氛熱鬧，居民彼此守望相助的濃厚情感在宗教活動中得到充分體現。
口湖鄉沿海濕地生態豐富，距廟不遠處即可觀賞到候鳥棲息的美景，每逢冬季更有黑面琵鷺造訪，是生態旅遊的好去處。附近亦可前往椬梧順天宮、萡子寮普天宮等廟宇探訪，感受口湖地區多元的廟宇信仰文化。前往本廟建議自行開車，沿台17線濱海公路南下至口湖鄉後，依指標轉入下崙方向即可抵達。廟宇全年開放，無須門票，歡迎旅人前往朝拜或參觀。
