青山漁港

青山漁港坐落於台南市將軍區西南海岸的青鯤鯓漁村聚落，北依將軍漁港，南鄰七股區鹽山，東側鹽田遍布，西望海峽沙洲，是一座地理環境獨特、漁業文化深厚的傳統小漁港。港口興建於民國41年，民國45年正式啟用至今，已有超過60年的使用歷史，是台南西南沿海現存少數仍維持傳統漁業操作風貌的漁港之一。

青鯤鯓這個地名本身就有段有趣的起源。清乾隆二十九年編纂的《臺灣府誌》中已有「青鯤鯓」的地名記載，當時這裡原是一座四面環海的外海孤島，後因河川改道與泥沙淤積，將軍溪出海口以南的內海逐漸陸化，孤島靠近本島後，漁民陸續聚集定居，逐步發展成今日所見的漁村聚落。從空中俯視，這片沙洲在日照下形如一尾青色鯤魚，因而得名「青鯤鯓」，頗富詩意。

青山漁港最令遊客印象深刻的是保存完整的「喝魚仔」（閩南語：huah-hî-á）漁貨拍賣文化。每天下午約兩點開始，隨著漁船陸續靠港卸貨，漁獲分籃排列於拍賣場，拍賣員站定籃前以傳統方式逐籃叫價，聲音洪亮，節奏明快，場面熱絡。買家由盤商、餐廳業者及在地居民組成，所有競價由市場行情決定，省去層層通路利潤，讓消費者能以合理的價格取得最新鮮的現流漁獲，是一場真實的漁村生活體驗。

這裡的漁獲種類豐富，蝦蟹魚貝應有盡有，其中蝦干、虱目魚背魚柳、烏魚子並稱「青鯤鯓漁貨三寶」，是最具地方特色的伴手好禮。火燒蝦乾是青山漁港最具代表性的特產，製作過程繁複考究：蝦子剝殼後須逐一挑去內筋，再平鋪於陽光下長時間曝曬，藉由天然日光與海風帶出蝦肉的鮮甜，這樣的古法製作已傳承數代，讓青鯤鯓早年有「剝蝦村」的別稱。

漁港周邊聚集了多家口碑良好的在地小吃，蚵嗲是必嚐的代表性點心，以飽滿的鮮蚵搭配蔬菜裹粉油炸，外酥內鮮；海鮮餐廳也多以現撈漁獲為主，魚料理、蝦類料理都相當精彩。此外，鄰近的鹽田落日景觀也是一大亮點，夕陽餘暉映照在廣闊鹽田上，形成壯觀的金橙色光影，加上近年因風吹而枯死的紅樹林形成的「生命之樹」，是攝影愛好者不可錯過的打卡景象。建議下午前往，先觀賞漁貨拍賣，再留下來欣賞夕陽，可充分感受這座漁村的迷人魅力。