三股橋頭蚵嗲

三股橋頭蚵嗲座落在台南市七股區三股橋頭海產街，緊鄰台61線終點的三股村橋頭一帶，是當地人口耳相傳的道地海鮮炸物攤。這一帶早年是七股養殖漁業的重要集散地，新鮮現撈的蚵仔、魚、蝦每天清晨就在橋頭熱鬧交易，攤位逐漸聚集，形成今日「三股炸海鮮一條街」的特色風貌。

三股橋頭蚵嗲最引以為傲的，正是招牌蚵嗲。外皮由麵粉、豆粉、酥粉與在來粉調製而成，包入新鮮韭菜、高麗菜、芹菜與飽滿圓潤的現剝蚵仔，下鍋油炸後金黃酥脆，咬開能感受到蚵仔的鮮甜汁液與蔬菜的清香在口中交融，是其他地方難以複製的古早味。除了蚵嗲，攤位上也供應蚵仔酥、炸小卷、炸蝦與芋頭餅等海鮮炸物，每一樣皆現點現炸，保持最佳口感。

用餐環境簡單樸實，就在攤位旁設有桌椅，非常有市井小吃的氛圍。由於七股假日觀光人潮較多，店家採假日限定經營，每逢週六、日才開攤，從早上十點一路賣到傍晚約六點，早到的客人甚至能在上午就吃到現炸海鮮，有一種吃早午餐的悠閒感受。整體消費十分親民，每道炸物大約只需五十至八十元，非常符合銅板美食的定義，深受在地居民與觀光客喜愛。