外國安虱目魚專賣店

外國安虱目魚專賣店藏身於台南七股區龍山里的魚塭地帶，是一間深具在地歷史底蘊的老字號虱目魚料理店。這裡遠離市區喧囂，四周盡是一望無際的魚塭景致，造訪此地彷彿踏入了台南沿海漁村的慢活時光。

店名「外國安」有著一段百年典故。清代有位地主希望國泰民安，將自家魚塭命名為「國安魚塭」，後來土地逐漸分割轉讓，各魚塭依地理位置重新命名，最靠近外海、最遠離聚落的這塊魚塭便稱為「外國安」，此後老闆以此作為店名，傳承了這片土地的歷史記憶。

老闆親自經營廣大的魚塭，自養自捕虱目魚，從魚塭到餐桌全程掌控食材來源與品質。正因如此，這裡的虱目魚特別新鮮肥美，魚肉緊實而不腥，魚脂豐潤卻不油膩，充分體現七股純海水養殖虱目魚的優越風味。老闆在深入研究虱目魚料理多年後，發展出十幾種不同的烹調方式，讓這一條魚從頭到尾物盡其用。

招牌料理包括香煎虱目魚肚，魚皮烙出焦香色澤，魚肉保留鮮嫩汁水，一口咬下滿是在地鮮甜；魚皮麵線則以熬煮入味的虱目魚皮搭配細滑麵線，湯頭清鮮甘醇，是許多老饕每訪必點的經典；魚腸料理更是考驗功力，老闆善加處理腥味、以適當火候料理，讓魚腸呈現獨特的鮮脆口感。此外還有虱目魚粥、魚頭湯、炸魚排等多樣選擇，讓遠道而來的饕客能一次飽嚐虱目魚的各種面貌。

用餐環境質樸自然，散發濃厚的漁村農家氣息，常見老闆在用餐空檔便回到魚塭繼續農漁作業，展現了真正「靠海吃海」的在地生活哲學。沿台17線行至七股，轉台176線即可依指標找到這處藏在魚塭中的美味。由於食材每日現捕，建議把握每道菜的當季最佳狀態，親身感受七股虱目魚文化的原汁原味。