阿虹仙人掌專賣店【西嶼鄉】

阿虹仙人掌專賣店坐落於澎湖縣西嶼鄉小門村，緊鄰知名地質景點鯨魚洞與小門地質館，是當地居民與旅人來到小門嶼必定造訪的在地小吃店。店家以澎湖盛產的天然仙人掌果實製作清涼冰品為號召，同時供應多款以新鮮現撈海產烹調的傳統小吃，充分呈現澎湖西嶼的海島飲食風貌。

招牌仙人掌冰淇淋採用澎湖本地種植的仙人掌果實製作，顏色鮮豔、口感綿密清甜，是消暑的首選。仙人掌因澎湖多風少雨、土地鹹分高的特殊環境而生長旺盛，果實風味濃縮，搭配手工製成的冰品更顯天然清爽，是外地遊客難以在其他地方品嘗到的在地限定滋味。

除了仙人掌冰品，店內的招牌小管麵線同樣深受食客青睞。澎湖因風大少雨的氣候條件，特別適合晾曬手工麵線，口感細滑帶勁；搭配現撈的新鮮小管（小卷），湯頭以油蔥提香，鮮甜清爽，每碗份量紮實。老闆娘還有獨門吃法，以燒酒螺的醬汁搭配麵線與小管一起入口，鹹香微辣、越吃越涮嘴。每逢用餐時段，店外往往聚集許多等候的客人，人氣可見一斑。

每年7月至8月為馬糞海膽的盛產季，期間店家會推出限定的海膽炒蛋與海膽小管蛋炒飯，新鮮海膽的膏黃鮮甜融入蛋香，滋味濃郁，是許多澎湖旅遊愛好者特地選在仲夏前來的理由。此外，三杯小卷、川燙小卷與燒酒螺等海產小菜，食材均來自附近海域，鮮度無庸置疑。

入坐後，老闆通常會免費招待一小碟燒酒螺、醃小管及小魚乾作為開胃小菜，三樣都入味鮮美。店內環境走傳統簡樸路線，設有電風扇通風，氣氛自在悠閒。用完餐後，步行幾分鐘即可前往鯨魚洞與小門地質館，是安排西嶼半日遊的絕佳中繼點。