阿娟姐客家鹹菜

阿娟姐客家鹹菜坐落於新竹縣竹東鎮陸豐里，緊鄰頭前溪畔，這片水質清澈、無工業污染的土地正是孕育出頂級客家鹹菜的天然條件。阿娟姐多年來親力親為，從種植到出貨一手包辦，以最傳統的客家醃漬工藝，為每一包鹹菜注入時間與心血。

製作過程嚴格遵循古法：先將自家種植的芥菜在陽光下充分曬軟，讓菜體纖維鬆化後，才以鹽巴從頭到尾仔細抹遍，確保每一寸菜葉都能均勻入味。接著送入醃漬容器經歷自然發酵，最後再進冰箱冷藏以穩定品質，使鹹菜呈現出迷人的金黃色澤，香氣濃郁、口感爽脆。整體滋味層次豐富，香、脆、黃、甘、酸五大特色渾然一體，完整還原了客家人世代傳承的古早風味。

除了招牌客家鹹菜（酸菜），阿娟姐也製作梅干菜與蘿蔔干，皆以相同的傳統工序與用心精神製成，深受饕客喜愛。無論是拿來炒酸菜、煮酸菜魚湯、酸菜鴨，還是搭配三層豬肉做成客家酸菜湯，用途廣泛且風味絕佳。

阿娟姐客家鹹菜堅持不添加色素與防腐劑，以真空包裝方式出貨，讓消費者一年四季都能品嚐到這份傳統好滋味，也成為竹東在地最具代表性的客家伴手禮之一，更是行家口耳相傳、指定選購的優質客家食材。