阿龍魯味意麵

在台南府前路上，有一間從1950年代就開始飄香的老字號——阿龍魯味意麵。超過70年的歲月裡，這裡用一碗碗手工意麵，撫慰了無數在地人的胃，也讓來自世界各地的旅人念念不忘。創始人當年師承福州師傅蔡市的製麵技藝，從鹽水、善化一路聲名遠播，最終落腳台南中西區，傳承至今已是第二代繼承人林漢龍主持大局。

阿龍意麵最令人驚嘆的，是那三種色彩繽紛的自製蔬菜意麵。以紅蘿蔔、菠菜與牛蒡分別入麵，揉製出橙紅、翠綠、深棕三色的手工麵條，不含任何人工色素，是店家數十年如一日的堅持。麵條口感滑順而富有嚼勁，不論是乾麵搭配香濃麻醬，還是清淡的湯麵，都能清晰感受到蔬菜的自然香氣。其中菠菜口味採每日限量供應，去得晚了便可能向隅，不少熟客為此特地提早造訪。

滷味是阿龍的另一大亮點。採現點現切方式，滷蛋、海帶、滷牛腱等各式滷味擺在眼前任君挑選，每一樣都滷得透徹入味而不死鹹，色澤深邃誘人、香氣撲鼻。加上份量十足、價格實惠，一碗麵配上幾樣滷味，便是台南人最日常也最滿足的一餐。

這幾年店面歷經翻新，空間更為明亮整潔，卻依然保留了老店特有的古早味氣息。店家更貼心地備有英文菜單與指示牌，讓來自香港、新加坡、馬來西亞等地的海外旅客也能輕鬆點餐。2023年更入選米其林必比登推薦，讓這家低調的府城小吃登上國際舞台，吸引更多食客慕名而來。屹立70年不靠浮誇裝潢，也不打廣告，憑的就是一碗碗實在好吃的手工意麵，與那份老台南人才懂的溫柔滋味。