阿英傳統越南麵

阿英傳統越南麵坐落於新北市八里區中山路二段229號，就在八里國小對面，是一間在地經營逾十年的越南風味小吃店。老闆娘是嫁來台灣的越南新娘，起初只想開個小店貼補家計，沒想到憑著從家鄉帶來的道地口味與認真料理的態度，一傳十、十傳百，逐漸累積起大批忠實顧客，也成了來到八里必訪的美食口袋名單。

店內的湯底是整間店的靈魂。老闆娘每天半夜便開始備料熬湯，牛肉、豬肉、番茄與海鮮各式湯底輪番登場，有時還提供溫潤的粥品。熬足時間的湯頭清爽不油膩，帶著食材的天然甜味，喝一口暖心暖胃。其中最受歡迎的招牌是生牛肉河粉，以現點現燙的方式將薄切牛肉片浸入熱湯中，肉質鮮嫩不老澀，加上九層塔的清香，擠上附贈的新鮮檸檬汁、點入辣椒，酸、辣、鮮、香層次豐富，讓人大呼過癮。

除了河粉，涼拌青木瓜絲是另一道必點開胃菜，爽脆的口感搭配酸辣醬汁，清爽解膩；炸肉丸外酥內軟，也深受食客喜愛。老闆娘給料從不手軟，滿滿的食材讓人有物超所值的滿足感。店小但口碑響亮，曾多次獲得媒體報導，成為八里區的越南料理代表。2026年初更換新菜單，持續為老顧客帶來新驚喜。