八里出名紅龜粿

在新北市八里區廖添丁廟斜對面的中華路三段上，有一間取名極為自信的老店——「八里出名紅龜粿」。這裡是八里在地人從小吃到大的傳統滋味，也是外地遊客來到八里必訪的古早味小吃，每逢廟會香期，不少信徒都會特地在此採購紅龜粿作為祭祀供品，再帶入廟中拜拜。

店家堅持以百分之百純糯米手工製作紅龜粿，完全不添加防腐劑或人工色素，當天現做、當天售完為止。正因為純糯米皮的特性較軟，無法像坊間一般使用模型壓印出圖形，外觀相對樸實，但這正是八里出名紅龜粿與眾不同之處——皮薄Q彈，口感更接近麻糬，咬下去帶有濃濃的糯米香氣與紮實的嚼勁。紅色是甜口味，綠色是鹹口味，兩種顏色一眼就能辨別。

口味選擇豐富，常見的有紅豆、蘿蔔絲（草仔粿風格）、花生、鹹綠豆、芋頭等，每種內餡皆各有擁護者。其中花生口味添有糖粉，甜香迷人；蘿蔔絲口味的草仔粿皮薄料足，蘿蔔絲清爽不油膩、鹹淡適中，鹹甜分明，各有特色。購買時店家會詢問是否需要剪小，半斤一片可切成四等份方便分食，銅板價格就能嚐到古早滋味。

店內除了紅龜粿，同時兼賣傳統茶行商品，包含真空茶包、陳皮梅、仙楂片與花生等傳統零嘴，散發出一股濃濃的舊時代氣息。門口附近有廖添丁廟免費停車場，旁邊也有收費停車場可供使用，機車也可在門口白線臨停，交通與停車都算方便。整間店瀰漫著傳統手工食品的溫度，每天清早開始，老闆便忙著趕工，一個個手工捏製，是屬於八里不可缺少的一份古早記憶。