阿海師鴨肉麵線

阿海師鴨肉麵線是位於雲林土庫鎮中正路上的傳統小吃老店，店面就在土庫順天宮旁的熱鬧街區，創業可追溯到一九四八年前後，由創辦人魏德興先生於八七水災那一年奠定專賣當歸鴨肉麵線的決心，至今已飄香超過七十年、傳承到第三代經營，是土庫鎮最具代表性的老字號之一，更入選雲林縣政府推廣的「雲林一百碗」名單。

招牌商品當歸鴨肉麵線使用台灣紅面番鴨，搭配店家自行調配的四季皆宜當歸中藥配方長時間燉煮，湯頭呈現琥珀色，當歸香氣明顯卻不過於濃郁，鴨肉切塊方正、肉質緊實有彈性，搭配店家堅持手工製作的細白麵線，麵線吸足湯汁卻不糊爛，是許多在地人從小吃到大的記憶味道。除了招牌麵線之外，店內也提供鴨肉切盤、鴨血糕、下水湯、米血糕、燙青菜等小菜，鴨肉與下水都是當天現宰現煮，新鮮度有口皆碑，外帶生意也相當熱絡，整桶整桶的鴨肉與湯料是店內常見的畫面。

店面採傳統小吃店配置，內用座位約三十多個位置，桌椅以四人方桌為主，用餐高峰時段排隊現象常見，但因餐點出菜速度快，等候時間通常不會太久。空間樸實但乾淨整潔，牆上掛著歷年媒體採訪、雲林歷屆縣長合照與雲林一百碗認證，氛圍親切而有人情味，相當適合家庭聚餐、朋友共食，也常有國內外旅客慕名而來。

價位走銅板美食路線，鴨肉麵線一碗約八十至一百二十元，鴨肉切盤與下水湯多在六十至一百八十元之間，平均人均消費約一百五十至兩百元，CP 值非常高，是雲林小吃旅遊行程必排的一站。店家採現場候位，不接受預約訂位，平日午餐時段較為輕鬆，假日中午與晚餐時段建議避開十二點與下午六點前後的尖峰，或選擇外帶。

阿海師鴨肉麵線距離土庫第一市場步行不到五分鐘，鄰近土庫順天宮、土庫驛、土庫故事屋等景點，可以順遊老街、品嚐怪人鱔魚麵與許記紅龜莿殼粿等其他土庫名產，或往南到虎尾糖廠、雲林布袋戲館，安排成雲林山海線中段的小鎮美食一日遊路線。

店家也設有官方網站，並開放冷凍宅配服務，無法親自到店的遠地饕客可上網選購當歸鴨湯禮盒、鴨肉切盤等真空包裝商品，回家簡單加熱即可重現店內的湯頭風味，相當適合送禮給長輩或自家年節食用。整體而言，阿海師鴨肉麵線結合了三代用心的湯頭、手工麵線與在地食材，從用餐空間到滋味都保留濃濃的雲林老店風情，是來雲林旅遊不應錯過的代表性老字號小吃，也是許多離鄉遊子回到土庫第一站必訪的家鄉味。