土庫老店當歸鴨肉麵線

土庫老店當歸鴨肉麵線座落於雲林縣土庫鎮中山路157號，鄰近土庫順天宮媽祖廟，是一家傳承超過六十年、由三代家族共同守護的傳統小吃老店。自民國45年第一代開始經營以來，這碗飄香六十餘載的當歸鴨肉麵線，早已成為土庫在地人心中最深刻的古早味記憶，也是外地旅人專程造訪的必吃美食之一。

這家老店最引以為傲的，是其堅持傳統的清燉藥膳湯底。所使用的鴨肉來自人工自然放養的土番鴨，肉質結實而不柴，帶有豐富的鴨肉香氣。老闆每天清晨便開始熬製湯頭，以當歸為主，搭配多種精選中藥材與燙鴨時的原汁，歷經長達三小時以上的慢燉，方能成就那鍋清澈金黃、藥香溫潤的當歸湯底。湯汁喝來油而不膩，藥味柔和不嗆，老少皆宜，是讓人一喝就難以忘懷的迷人滋味。

主打商品當歸鴨肉麵線，以雲林在地手工製作的紅麵線為基底，每日新鮮現煮，麵線入鍋後保持適度的彈牙嚼感，不過爛不黏口，充分吸附了鴨油與當歸的精華香氣。每碗麵線上頭鋪放著鮮嫩切片的鴨肉，肉色飽滿、鮮甜多汁，讓人每一口都滿足。除了基本款鴨肉麵線外，店內也提供鴨腿麵線，以完整鴨腿入碗，肉量十足，深受食量較大的顧客喜愛。

米血糕是另一道不可錯過的招牌配菜，以新鮮鴨血加上糯米製作而成，口感紮實綿密，吸飽湯汁後更顯入味，是許多老顧客每次必點的經典配角。此外，店內也提供鴨肉切盤、鴨雜等配料，讓顧客可依個人喜好自由搭配。整體消費屬銅板價位，一碗麵線約60至70元，鴨肉切盤百元有找，是親民實惠的在地美食代表。

六十年來，土庫老店當歸鴨肉麵線始終維持著樸實無華的店貌，卻以真材實料、用心熬燉的精神，贏得無數在地人與外地旅客的口碑推薦。無論是清晨開店時的第一批熟客，還是專程從外縣市驅車而來的美食獵人，都在這碗溫熱的當歸鴨肉麵線中找到了家的味道。若您有機會造訪雲林土庫，千萬不要錯過這間飄香超過一甲子的老字號傳統小吃。