阿婆鐵蛋有限公司

阿婆鐵蛋創立於1980年，是台灣鐵蛋的發源地，至今已有四十餘年歷史。店址位於新北市淡水區中正路135-1號，緊鄰淡水渡船頭旁的老街入口，從淡水捷運站步行約十分鐘即可抵達。創始人盧楊碧雲女士當年在淡水渡船頭附近經營小吃，因為忙碌疏忽，無意間將滷蛋滷得過久、吹得過乾，沒想到那顆硬而緊實的滷蛋讓客人吃了讚不絕口，這場「美麗的意外」就此催生出獨特的台灣名產——鐵蛋。

阿婆鐵蛋的製作工藝相當費工，需以八角、肉桂、甘草、大茴、小茴、桂皮、花椒等五香香料，搭配醬油與鹽，每天滷製三小時後再吹乾，隔天繼續重複，這樣的過程需要整整七天才算完成。歷經漫長工序後，蛋殼與蛋白已融為一體，外表呈現深沉的黑金色澤，口感彈牙紮實、鹹香濃郁，越嚼越有滋味。

店內的主要產品分為雞蛋鐵蛋與鵪鶉鐵蛋兩種，以鵪鶉鐵蛋最受歡迎，因體積小巧、方便入口，是許多旅客的首選。無論現吃或外帶，一份售價100元；若要帶回家或送禮，另有真空殺菌包裝可供選擇，保存期限更長。阿婆鐵蛋堅持全程不添加任何防腐劑，選用國產新鮮蛋、上等中藥材與龜甲萬醬油滷製，並通過ISO22000與HACCP國際雙認證，讓消費者吃得安心健康。每逢假日，店門口總是大排長龍，是淡水老街最具代表性的必買伴手禮之一。