阿興168鵝肉餐廳

阿興168鵝肉餐廳坐落於台南市下營區中興南路，是這座以鵝肉聞名全台的小鎮最具代表性的老字號店家之一。餐廳創立於民國77年前後，歷經數十年的耕耘，以傳統燻茶工藝起家，並在第二代的努力下加以精進，發展出獨樹一幟的「蜂蜜燻茶鵝」，不僅榮獲消費者金牌獎，更獲頒中小企業楷模獎，奠定了下營鵝肉的金字招牌地位。

製作燻茶鵝的工序極為講究，師傅先將特別調配的秘制香料灌入整隻鵝體內，再將鵝掛入燻爐。燻爐下層設有烘爐，爐上的鋼製濾網承放著上等茶葉與二砂糖，炭火點燃後藉由爐內的氣流循環，讓茶葉的清香與砂糖的甜蜜緩緩滲入鵝肉之中，整個燻烤過程約需二十分鐘。出爐的燻茶鵝色澤金黃飽滿，皮脆肉嫩、汁液豐盈，每一口都能同時感受到茶香與蜜甜交織的層次。第二代在此基礎上更加入蜂蜜燻製，讓成品不添加色素也能呈現自然誘人的金黃色澤，香氣更上層樓。

店內供應各式鵝肉料理，包括整隻或切半的燻茶鵝、鵝翅、鵝腳、鵝胗、鵝蛋與鵝血等，適合全家大小或三五好友聚餐享用。每日上午九點開始營業至晚間九點，全年無休，讓饕客隨時都能品嚐到這份來自下營的濃醇鵝鄉滋味。