白雪冰果室

白雪冰果室坐落於台南市鹽水區朝琴路上，就在鹽水國小斜對面，藍底白字的招牌在街道上格外醒目。這間傳統冰店創立於民國五十六年，至今已超過六十年歷史，現已由第二代傳人接手經營，是鹽水老鎮最具代表性的古早味甜點名店之一。

說起白雪冰果室的靈魂，非「香蕉冰」莫屬。這種冰品其實並非以真正的香蕉製成，而是承襲台灣早期物資匱乏年代的智慧，在清冰中加入香蕉油提香，讓整碗冰品散發出濃郁而迷人的香蕉氣息，口感也因此比一般剉冰更加綿密滑順，據說這門工藝已有超過百年的傳統。

店內最受歡迎的招牌非「雞蛋紅豆牛奶冰」莫屬。以綿細的香蕉冰為底，鋪上一層以慢火長時間熬煮至軟爛入味的紅豆，再淋上香氣十足的濃郁煉乳，最後打上一顆飽滿的生蛋黃。端上桌後建議立刻將蛋黃戳破拌勻，蛋黃液在低溫下微微凝固，與豆香和乳香融為一體，滋味層次豐富，是許多在地人從小吃到大的甜蜜回憶。此外，原味紅茶加香蕉冰調製而成的「紅茶冰」長年銷售第一，蒟蒻冰和巧克力冰也各有擁護者。

相較於觀光客較為熟悉的銀鋒冰果室，白雪冰果室更是在地鹽水人的首選。店家至今仍堅守傳統配方，保留最道地的香蕉冰古早風味，讓每一位到訪的食客都能感受到那份跨越世代的純樸甜味。造訪鹽水時，品嚐完鹽水意麵後，不妨走進這間飄散著歲月氣息的老冰舖，點上一碗招牌冰品，為旅程畫上一個清涼而美好的句點。