林家肉圓

林家老店鹽水肉圓坐落於台南市鹽水區康樂路上，是一間傳承五代、歷史超過130年的古早味小吃老店。從早年的路邊攤擺起，一路賣到第五代才正式開設店面，數十年來始終守著傳統做法，讓鹽水在地人從小吃到大，也吸引無數外地饕客慕名而來。

店內只專心供應肉圓、碗粿、米糕與四神湯四樣料理，菜色看似簡單，背後卻是累積百年的工藝堅持。招牌肉圓採低溫油炸方式烹調，外皮厚實而Q彈，口感層次分明；內餡選用豬肉以獨家特製醃料醃漬，軟嫩之中又帶有彈性，搭配老闆費心調製的特調醬料，每一口都是深入骨髓的古早滋味。米糕以文火慢燉兩到三個小時，讓米粒充分吸飽湯汁精華，入口軟綿細緻，香氣撲鼻而來。四神湯湯頭清爽甘甜，不帶中藥的苦澀氣息，鍋內豬腸新鮮無異味，嚼勁十足，和肉圓搭配成一套，暖胃又滿足。

店面空間親切樸實，保留了台灣傳統小吃攤的溫馨氛圍，用餐環境乾淨整潔。每日限量供應，下午常常就已售罄，建議上午或午後儘早前往，才不會向隅。對於想在鹽水感受百年古早味、體驗在地庶民飲食文化的旅人而言，林家老店鹽水肉圓是一站不可錯過的必訪之處。