白河阿婆碗粿、米苔目【復興店】

白河阿婆碗粿、米苔目【復興店】坐落於新北市蘆洲區復興路51號，緊鄰85度C旁，是一家傳承自台南白河老阿婆五十餘年手工古法的傳統台式小吃店。這家店的故事源遠流長——台南白河鎮有一位年逾八旬的阿婆，推著小車在市場叫賣米苔目與碗粿已超過半世紀，從未偷工減料，也從不添加任何化學物品，靠著「遵循古法、堅持手工」的信念，讓每一口都充滿老台灣的誠懇滋味。後來阿婆年歲漸長、體力不支，不得不停手，幸而她將全套做法傳授下去，讓這份珍貴的古早味得以延續，在蘆洲復興店繼續飄香。

走進店內，映入眼簾的是簡單明亮的用餐環境，桌上備有辣油、辣椒醬、胡椒等調味料，讓客人依口味自由調整。店內沒有提供點菜單，客人直接對著牆上的價目表口頭點餐，整體氛圍輕鬆隨意，頗有老派小吃店的親切感。餐台上還備有滷製小菜與現燙青菜，可以隨取搭配。

招牌碗粿每碗僅需三十元，內餡包有蝦米、碎肉、蛋黃與香菇，表面再撒上菜脯碎，淋上店家特製蒜蓉醬汁，口感Q彈柔嫩、米香飽滿，蒜香與鹹甜醬汁交融，是許多熟客必點的主角。米苔目同樣以Q滑著稱，乾拌版淋上肉燥提味，口感有嚼勁；湯版則加入紅蔥頭炒香的高湯，喝來香順回甘。豬血湯是另一大人氣品項，豬血完全無腥味、口感嫩而不爛，湯底以沙茶與韭菜調味，清爽不油膩，喝完令人暖胃舒心。肉粽內餡豐富，包有花生、香菇與蛋黃，搭配鹹甜沾醬，外帶客人一次帶走好幾顆也是常見景象。刈包同樣受到食客推薦，滷肉香氣濃郁，刈包皮柔軟，花生粉給得大方，酸菜帶點甜味，層次豐富耐人尋味。

整體消費極為實惠，銅板價格即可飽餐一頓，難怪平日下午也能看到絡繹不絕的在地食客，甚至吸引職業司機特地停車進來用餐。白河阿婆復興店以真實樸素的古早味，成為蘆洲日常飲食中不可或缺的一處溫暖角落。