阿郎切仔麵

阿郎切仔麵坐落於新北市蘆洲區復興路，距離捷運三民高中站步行約五分鐘，是一家深根地方多年的傳統切仔麵老店。店址旁鄰蘆洲公園與廟口夜市，周邊生活機能完善，來往客群以在地居民為主，充滿濃厚的社區氛圍。店內備有冷氣，空間寬敞整潔，以四人大木桌為主要座位配置，用餐環境舒適，員工服務態度親切，不催促點菜，讓客人從容選擇。

阿郎的靈魂所在是那一鍋以洋蔥、蘋果等蔬果搭配大骨長時間熬煮而成的高湯。湯底清澈鮮甜、不油不鹹，喝來有一股自然的甘甜，切仔麵的湯頭即源於此，份量豐盛，麵條Q彈滑順，是整桌菜色的核心。除了切仔麵，店內也提供米粉、粿仔條等多種主食選擇，同樣使用同一鍋精心熬煮的高湯烹調。

黑白切小菜是阿郎另一大亮點，種類琳瑯滿目，包含骨仔肉、豬肺、嘴邊肉、五花肉、豬肝、大腸等，每樣均新鮮處理、料理入味。其中最令人驚豔的是滷吳郭魚，被老饕譽為鎮店之寶。這道菜的吳郭魚沒有常見的土腥味，魚肉細緻鮮甜，滷汁清雅而不過重，讓魚肉本身的鮮美得以完整呈現，與市面上以重口味壓腥的做法截然不同。骨仔肉富含膠質與軟骨，口感豐富，搭配店家自製的甜辣醬食用，風味更加提升。小菜搭配貢丸湯，湯底同樣清爽不油膩，貢丸口感扎實帶有鮮甜。

整體消費十分親民，一人一百多元即可享用切仔麵加數樣小菜，CP值在蘆洲一帶有口皆碑。在同區眾多切仔麵競爭對手中，阿郎以湯頭的清甜純粹與食材的用心處理獨樹一格，是許多蘆洲在地人固定回訪的家常滋味。