BAR SKITZ

BAR SKITZ 過門藏身於嘉義市東區民權路，距離文化路商圈不遠，卻自成一方安靜天地。店名取自英文 SKIT，意指音樂專輯中用於過渡情境的短暫插曲，主理人小柒希望這間酒吧扮演同樣的角色——在結束一天的忙碌之後，讓人先推開這扇門，坐下來喝杯調酒，沉澱心緒再回家，如同人生節奏中的一次淡出與淡入。

小柒是土生土長的嘉義人，經過台中知名酒吧的磨練後，將一身調酒功夫帶回家鄉，同時將嘉義的在地元素與生活點滴融入每一支原創調酒。2024年底，BAR SKITZ 完成開業五年以來的首次空間改造，空間角落一盞特製吊燈格外引人注目——那是特別邀請嘉義手繪電影畫報與宮廟燈籠的老師傅，親筆在燈籠上繪製「鶴」的圖案。小柒說，鶴的諧音是「和」，他希望每一位走進來的客人都能與自己的心境和解，帶著重新出發的能量離開。

酒單以雜誌形式裝訂呈現，從裝幀設計便可窺見主理人追求完美的個性。招牌調酒「晌」專為夜貓子量身打造，以圓熟白蘭地融入茶與咖啡元素，厚實喉韻在口中緩緩展開，如同護衛嘉義城市的山脈；「山嵐」則以琴酒為基底，搭配阿里山東方美人茶，上桌前用乾燥松針與橡木煙燻，煙霧繚繞之間擬態群山雲霧，充滿儀式感。店內以琴酒品項著稱，基酒選材講究，調酒工法細膩。

BAR SKITZ 的氛圍安靜而沉穩，恰如主理人小柒的個性——不特別熱絡，卻真誠純粹。吧台座位是最推薦的位置，可以靜靜觀察調酒師工作，偶爾與左右鄰座自然攀談。店家不接受四人以上團體、不提供訂位服務，僅收現金，這些規定共同守護了空間裡難得的靜謐感，讓每一位單獨前來的旅人都能找到屬於自己的角落。