湯城鵝行

湯城鵅行是嘉義本地三代養鵝世家的轉型創業品牌，由來自大林的鵝農第三代回嘉創業，將阿公傳承下來的養鵝信念，結合年輕世代的創意與文創思維，打造出這間以鵝料理為核心的精緻餐飲品牌。從養殖端到餐桌，店家堅持從源頭把關品質，推出多款令人耳目一新的鵝肉料理，成功顛覆了一般人對傳統鵝肉攤的印象。

店址位於嘉義市「美街」成仁街228號，老街道上保留著日式木造建築的歷史風情，踏進店內，溫暖的黃燈、木造裝潢與室內展示的伴手禮商品融為一體，氛圍像極了精緻咖啡廳，讓人在享受美食之餘，也能感受到這條老街的文化底蘊。

招牌菜「茶鵝金蔥拌飯」是讓湯城鵅行揚名全台的代表作。以煙燻茶鵝搭配什穀紅藜飯，鋪上洋蔥絲，再淋上自家製作、有「動物界橄欖油」之稱的金蔥鵝油提香，既健康又美味，於2020年榮獲中華民國養鵝協會主辦「全台好吃鵝肉飯大盤點」第一名殊榮。除拌飯之外，鹹水嫩鵝切盤也深受老饕青睞，鵝肉鮮嫩多汁、鹹香入味，配上油蔥更顯香氣層次。

另一道不可錯過的是店家自製「Q綿鐵鵝蛋」，以超大顆鵝蛋製成的鐵蛋，口感Q彈，蛋黃如起士蛋糕般綿密細緻，冰涼後享用尤其驚豔，已熱賣超過萬顆，成為許多人專程到訪的理由之一。鵝肉丸湯則選用高達51%鵝肉比例搭配新鮮豬後腿肉製作，口感Q彈帶有淡淡鵝肉香，也有冷凍包裝可帶回家自煮。

除餐點外，店內販售豐富的鵝品伴手禮，包括金蔥鵝油、純鵝油、香辣鵝油、鵝蛋捲、黑糖鵝蛋布丁等，也與在地茶莊合作提供阿里山冷泡紅茶、杉林溪冷泡烏龍等飲品，搭配鵝肉料理別有一番文青風情。整體而言，湯城鵅行融合了嘉義在地食材的純粹風味與年輕世代的創意活力，是一間令人印象深刻、充滿溫度的嘉義必訪美食。