北斗肉圓

北斗肉圓位於新北市永和區永貞路309號，是一間在地人口耳相傳的老字號小吃攤，店面低調樸實卻每天人潮絡繹不絕，用餐時段常常座無虛席，生意好的時候甚至提早售完。從捷運永安市場站步行約七到十分鐘即可抵達，鄰近熱鬧的樂華夜市與比漾廣場，交通十分方便。

這家店由一對兄弟共用店面輪流經營，每週輪班。只有大老闆（哥哥）出攤的那一週，才會供應招牌芋頭肉圓，辨別方式是看攤位上方是否掛有黃色小招牌寫著「芋頭肉圓」；若只見「北斗肉圓」四個大字，便是小老闆當班，當週僅供原味肉圓。這份獨特的輪班制度讓芋頭肉圓更顯珍貴，不少饕客會提前致電確認再專程前來。

北斗肉圓採低溫油泡的烹調方式，有別於坊間炸得香脆的肉圓，外皮呈現軟Q帶彈的口感，不油不膩，入口即化。原味肉圓的內餡包有大塊醃製後腿肉與筍塊，肉塊以胡椒仔細醃漬入味，香氣十足；芋頭肉圓則在此基礎上再加入大塊綿密芋頭，芋香濃郁、口感層次更為豐富。每份肉圓附上兩顆，食客可自由選擇全部同一口味，或原味、芋頭各一顆混搭享用。淋上店家自製蒜泥與甜米醬，再依個人喜好添加辣椒醬，鹹甜帶辣、一口接一口，難以停筷。湯品則有四神湯、貢丸湯、豆腐湯與綜合湯可搭配，湯頭清甜不油膩，恰好能平衡肉圓的厚實醬汁。

用餐環境簡單乾淨，通風良好，保有最道地的小吃店氛圍，來客多為附近居民與熟客，其中不乏從小吃到大的在地人。由於芋頭肉圓每日供應有限，建議早點前往，太晚到可能向隅，想特別品嚐芋頭口味者，事先電話確認當週是否為大老闆出攤是最穩妥的作法。