權仔鴨肉冬粉

在永和區永貞路上，有一間陪伴在地人走過數十年的老字號鴨肉小吃——權仔鴨肉冬粉。店面外觀帶著歲月留下的痕跡，招牌舊而斑駁，卻正是這股古樸氣息讓人感受到它的底蘊與堅持。這裡長年深受永和在地人、外送司機以及四方老饕的喜愛，下午時段不休息，生意自然絡繹不絕，用餐時間幾乎座無虛席。

店內菜單簡單直白，主角就是鴨肉湯，可搭配冬粉、米粉或麵條。招牌吃法是點一碗鴨肉冬粉，湯頭以清燉方式熬製，湯色淡雅透亮，喝起來清甜鮮美，完全不膩口，加入九層塔提香後更是香氣四溢。鴨肉片切工細緻，口感嫩滑不柴，一碗約有五到六片，份量實在。冬粉吸飽了湯汁，Q彈順口，每一口都讓人滿足。若想升級體驗，可加點三絲丸，丸子個頭碩大，口感特別，是老饕間頗受好評的選擇。

黑白切小菜是另一個亮點，展示台上陳列著鴨腸、嘴邊肉、花枝頭、豬牙齦、豬小肚、豬舌頭等多樣內臟類食材，每份固定50元。其中嘴邊肉尤為推薦，質地嫩Q軟滑，淋上甜甜的醬油膏，簡單川燙便已鮮美可口。

來到權仔，有一樣東西絕對不能錯過——那就是店家自製的辣菜。這款辣菜以醃漬手法製作，口感爽脆，辣度驚人，牆上特別貼出提醒字樣，老闆也會口頭叮囑客人小心使用。然而正是這股刺激的辣香，讓鴨肉冬粉的湯頭瞬間多了層次，酸辣鮮香交融，令許多熟客為之著迷，更有人坦言是為了辣菜而來。整體用餐環境走樸實路線，沒有冷氣，夏天略熱，但外帶同樣方便，帶回家享用也是不少街坊鄰居的習慣。