黑竹園

黑竹園坐落在彰化縣員林市員水路一段的巷弄之中，鄰近百果山與員林農工之間的路段，是這座城市飄香超過六十年的老字號滷味店。招牌「雞腳凍」的誕生源自一段傳奇：創辦人當年在服役期間，向一位祖傳清宮御廚秘方的廣東籍老士官學得製作雞腳凍的獨門技藝，退伍後返鄉開店，因早年店門前曾有一片蓊鬱的竹林，便以「黑竹園」為名，自此在員林扎根延續至今，已傳承至第二代。

黑竹園雞腳凍的製作工法極為講究：雞腳先行挑骨、川燙去腥，再以全雞和獨門滷汁一同入鍋，滷汁中加入麥門冬、當歸、川芎、枸杞等十餘種中藥材，佐以醬油、芝麻與鹽酒，而最關鍵的靈魂，便是那鍋使用超過四十年、從未間斷的老滷汁。雞腳在這口歷史悠久的滷汁中慢火浸滷，出鍋後外層裹覆厚實的膠質，色澤閃亮誘人，入口時QQ軟彈、鮮香濃郁，帶有淡雅的中藥香氣，咬到腳筋更是入口即化，一口接著一口停不下來。

店內除了最招牌的雞腳凍外，鴨翅凍同樣人氣十足，每支份量扎實，肉質有咬勁，越嚼越香；雞翅凍則肉質較為軟嫩細緻，外皮吸飽滷汁，不顯油膩；滷牛肉採用帶筋牛腱肉，入味且不柴，是近年備受好評的新品；雞胗肉質厚實Q彈、帶點微辣，是饕客私心最愛；鴨舌口感彈脆鹹香；滷豆干則有濃濃的蒜味古早味，甜鹹相宜。此外，使用員林在地新鮮梅子以茶葉醃製而成的「茶梅」，每顆帶著清雅茶香與梅子甘甜，咬起來脆爽不酸，同樣是不少老顧客必買的品項。

店面以大片透明落地窗為設計，整潔明亮，入口處與店內設有簡單桌椅供現場品嚐，並提供免費茶水，設有廁所，適合旅途中停留休憩。停車便利，一路從員林市區驅車前往不難尋得。所有產品皆不添加防腐劑，每日現做，亦提供冷凍宅配，讓遠道而來的饕客同樣能在家中嚐到這份傳承一甲子的好味道。黑竹園曾獲多家媒體與美食節目專訪，是彰化員林最具代表性的在地伴手禮之一，也是許多員林人最珍貴的共同記憶。