黑公雞風味餐廳

黑公雞風味餐廳座落在彰化縣花壇鄉八卦山腰的聽竹街上，是一間擁有超過三十年歷史的老字號土雞城。1990年，葉家二哥因生肖屬雞、膚色黝黑而得了「黑公雞」的外號，在八卦山上開設台灣黑羽土雞養殖場；兩年後，兄弟三人在養殖場旁的鐵皮屋沿用此名開設餐廳，憑著自養放山雞的鮮甜肉質與山林野菜的特殊風味，在花壇地區打響名號。

餐廳遷址重建時，曾留學歐洲的葉明杰深受都鐸式建築吸引，決定以兩層英式建築重新打造用餐空間，並於2009年砸下重金，將紅檜、扁柏、肖楠等高檔漂流木大量引入室內。如今走進餐廳，迎面而來的是滿室檜木清香，樹齡高達670年的台灣肖楠矗立在櫃台旁，樓梯以百年櫸木鋪設，連冷台與洗手間都以檜木構成，字畫與老闆多年收藏的漂流木點綴其中，整體環境古樸雅緻，氣派非凡。

餐廳主打自家牧場直供的台灣黑羽放山雞，堅持所有菜色全程不添加味精，讓食材原味完整呈現。招牌白斬雞幾乎每桌必點，黑羽公雞肉質細緻鮮甜、保水程度極佳，單吃已十分對味；苦茶油雞與梅子雞各具風情，湯品則從清爽的筍子雞湯、蒜頭雞湯，到滋補的天麻人參雞、金線蓮雞湯等一應俱全。除了雞料理，餐廳也以珍奇野味著稱，蟋蟀、竹蟲、螞蟻、大黃蜂等特色菜色深受喜愛嘗鮮的饕客青睞，是許多長輩眼中難得的懷舊風味。

用餐空間分佈一、二樓，大圓桌與家庭桌椅皆備，另設有10間獨立包廂可供提前預訂，非常適合家庭旅遊、長輩壽宴或公司聚餐。附近設有多個免費停車場，假日旺季往往一位難求，最多單日曾接待逾2500位客人，建議事先訂位以免向隅。