公雞餐廳

公雞四十八番（原花壇公雞餐廳）坐落於彰化花壇鄉八卦山麓的聽竹街48號，是花壇鄉第一間黑公雞土雞城餐廳，自1992年創立至今已逾三十年，是深受在地饕客與外地遊客信賴的老字號合菜餐廳。餐廳名稱「四十八番」源自書法家周良敦的靈感——餐廳地址是48號，日語「番」意同中文「號」，因此改以充滿趣味的店名重新出發，門口還有「草螟仔弄雞公」塗鴉牆，風格活潑鮮明。

招牌食材以山林放養三至四個月的放山土雞為核心，雞肉皮Q肉嫩，白斬雞搭配獨家特調醬汁是必點經典，各式雞湯如黑蒜頭雞湯、鳳梨苦瓜雞湯、芋頭米粉雞湯，湯頭鮮甜濃郁令人回味無窮。彰化花壇向來是竹筍大產地，餐廳因地制宜端出桂竹筍、甜龍筍、蒜香悶筍、清脆筍絲等多款竹筍料理，清爽鮮甜別具風味。

最令人驚豔的特色料理當屬「蜂蛹系列」——以甘蔗蜂、竹管蛹、虎頭蜂入菜，或烘蛋、或與花生堅果同炒，外觀看似一般炒蛋卻充滿蛋白質，是主廚的私房創意料理。菜頭粿、酥炸牛奶饅頭、古早味蘿蔔糕等鄉土小點，則讓用餐多了一份懷舊溫情。

餐廳用餐空間寬敞明亮，設有大廳座位區及可預約的包廂，旁附停車場與兒童遊樂設施，非常適合家庭聚餐、節日圍桌。假日人潮絡繹不絕，如逢年節更需提前一個月預訂桌菜，展現其在地深厚人氣。