彰化卦山燒

彰化卦山燒，正式名稱為義華國際食品有限公司，位於彰化市民生路152號，是一間承載著超過七十年歲月的糕餅老店。民國38年（1949年），楊勝隆先生在彰化市創立「彰化義華餅行」，初期以傳統中部小月餅與綠豆椪為主力商品。民國81年，第二代楊志川先生接棒，將製餅風格保留傳統濃濃鄉情，同時融入日本精緻茶點的工藝精神，並於民國89年以「卦山燒」為品牌形象，正式走向糕點文化的東西融合之路。

「卦山燒」之名源自彰化著名的八卦山，而「燒」則指一種最不流失營養的特殊烤焙工法，也是唐果子中最為古法精製的製法之一。麵粉與雞蛋等材料以恰到好處的比例結合，再以慢火烘焙至表皮呈金黃色，讓卦山燒成為品茗時的最佳點心。招牌卦山燒餅有圓形與楓葉等多種造型，蛋糕外皮紮實酥香，內餡紅豆沙綿密細緻、香甜而不膩口，口感帶有日式人形燒的風格，深受各年齡層顧客喜愛。

店內商品種類豐富，除了主角卦山燒餅，還有葡萄之戀、喀禮多厚燒、杏花酥、台灣土鳳梨酥、莎布蕾牛奶餅、黑魔島巧克力餅、熊貓餅乾等多款創意糕點。葡萄之戀以兩片牛奶餅乾夾入法式奶油與帶有淡淡酒香的發酵葡萄乾，大人風味十足；喀禮多厚燒則以咖啡香氣為底，加入核桃與鳳梨內餡，口感層次豐富；台灣土鳳梨酥外皮奶香濃郁，內餡保留土鳳梨的纖維與微酸，充分展現台灣本土食材的特色。每逢中秋佳節或喜慶婚宴，卦山燒也推出精緻禮盒，如「卦山闔家禮盒」等，成為彰化在地首選的節慶伴手禮。

卦山燒地處彰化市中心，鄰近彰化火車站與國光客運站，交通十分便利，無論是自駕或搭乘大眾運輸前往都相當方便。多年來卦山燒獲選彰化三十大伴手禮，更被列入彰化百大名店，是造訪八卦山大佛或遊覽彰化市區後，最值得順道帶回家的一份美味記憶。