黑肉麵

黑肉麵是一家創立於1946年的彰化傳統小吃老店，座落在孔廟對面的孔門路與永福街交叉口附近，店名源自創始人胡老闆瘦瘦黑黑的外形，被顧客稱為「黑肉」，久而久之便成了這家店的招牌名號。七十餘年來，黑肉麵早已是彰化人心中不可或缺的古早味記憶，媒體報導與名人到訪的照片也貼滿牆面，見證了這份老味道跨越世代的魅力。

招牌排骨飯是來店必點的靈魂菜色。排骨先經過油炸定型，再以獨門滷汁長時間慢燉，成品入口即化，幾乎不需費力咀嚼便能感受到滷汁深入骨肉的鹹甜層次。搭配自家炒製的爽脆酸菜，清爽解膩，讓一口口白飯扒得停不下來。便當版本除了排骨，還附上滷蛋、酸菜與醃蘿蔔，整體調味偏重，飽足感十足。

店名中的黑肉麵其實就是台灣傳統的切仔麵，最大的驚喜藏在湯底——加入了蛤蜊一同熬製，讓湯頭格外甘甜鮮美，清澈的湯色底下是令人意外的鮮甜滋味。麵條充分吸附了帶有肉燥香氣的湯汁，加上貢丸或雞捲等配料，是簡單卻耐吃的台式麵食風情。

目前店家以外帶為主，設有點餐機供現場選購，結帳後憑號碼單叫號取餐，作業流程順暢，即使顧客絡繹不絕也能有序出餐。每週一、週二公休，其餘日子從上午十點半開始營業至傍晚七點，或售完為止，建議提早前往以免向隅。整體消費平實，百元上下便能飽足一餐，是彰化孔廟周邊不容錯過的在地小吃首選。