冬瓜伯

車埕冬瓜伯藏身在南投縣水里鄉車埕老街的民權巷弄之中，從遠處便能看到那棟以日式風格打造的木造小木屋，屋前懸掛著醒目的紅色布條，訴說著這家在地飄香逾四十年的古早味老店輝煌歷史。穿越石板路走進老街，兩旁仍保留著古色古香的矮磚瓦房，而冬瓜伯的攤位前還擺放著一輛舊時代的腳踏車，整個氛圍讓人彷彿穿越時光，回到純樸的昔日車埕。

店主每天親手以龍眼木柴火慢煮冬瓜糖超過八小時，過程中不時翻攪避免燒焦，並堅持使用自種或嚴選的冬瓜為原料，煉製出色澤深琥珀、香氣濃郁的冬瓜糖漿。這樣費工的製法，造就了冬瓜伯與眾不同的底蘊——每一口都帶著自然的清甜，沒有人工香精的突兀感，而是層次分明的古早滋味。曾獲TVBS食尚玩家節目採訪推薦，木屋玻璃櫥窗前至今仍貼著歷年電視節目前來採訪的紀念照，見證了這份堅持的價值。

菜單以冬瓜系列飲品為主軸，招牌冬瓜茶清甜解渴，冬瓜檸檬則在甜潤基底中加入清爽酸香，令人一杯接著一杯；冬瓜紅茶、冬瓜鮮奶茶及冬瓜芋見泥等品項各有擁護者，讓不同喜好的旅人都能找到心儀口味。此外還有隱藏版雪花冰、日式茶葉蛋，以及可帶回家自行沖泡的手工冬瓜糖，是送禮或伴手的好選擇。飲品定價約落在三、四十元至五十元不等，平實的價格在觀光重地顯得格外難得。

店內設有座位區，擺放著充滿懷舊氣息的木頭課桌椅，讓遊客能坐下來慢慢品嚐、喘口氣。無論是盛夏消暑還是秋冬午後的暖心飲，冬瓜伯的古早味都能恰到好處地撫慰旅途中的疲憊。造訪車埕老街，這一杯手工冬瓜茶幾乎已成為每位旅人行程中不可或缺的味覺記憶。