車埕景觀咖啡

車埕景觀咖啡，又稱根咖啡 √Cafe，坐落於南投縣水里鄉車埕老街的車埕客棧二樓，是一間讓人意外驚喜的在地景觀咖啡廳。車埕一帶因昔日林業興盛而留下豐富的木造建築群與鐵道風情，而這間咖啡廳正隱身於其中，若不是熟悉當地的人引薦，很難在巷弄中發現它的存在。

登上二樓，視野豁然開朗。半露天的座位區向外延伸，松柏崙山脈的層巒疊翠一覽無遺，山嵐隨著時序流動，晴日可遠眺翠綠山頭，雨後更有雲霧繚繞的迷人景致。從老街的坡道上抬頭，便能看見這棟在高處格外醒目的建築，讓人忍不住想拾階而上探個究竟。

咖啡廳主打自家烘焙咖啡豆，其中台灣豆尤受好評，口感濃醇且帶有回甘香氣，與一般連鎖咖啡截然不同。自家栽種的阿拉比卡咖啡豆，在海拔適中、氣候溫潤的南投山區慢慢成熟，每一杯咖啡都蘊藏著土地的滋味。在這裡慢慢地啜飲一杯手工咖啡，眺望遠山、感受徐徐山風，是許多在地人私下珍藏的愜意時刻。

整體環境質樸而純粹，沒有過多的商業包裝，多的是木質調的溫暖與山林的靜謐氛圍。無論是獨自來沉澱思緒，還是三五好友同遊車埕後來此收尾，都能在這片山景中找到放鬆與滿足。