澄石心天畝

澄石新天畝坐落於南投縣水里鄉車埕火車站正後方，隱身在鐵道盡頭山城裡，前身為台鐵站長與副站長的日式檜木宿舍，歷經細心整理後搖身一變成為一間洋溢濃厚和風氣息的精緻餐廳。走進餐廳，必須先脫下鞋子，讓自己以最放鬆的姿態踏上光滑的木製地板，服務人員會親切引導入座，整個空間充滿老宅特有的歲月痕跡，木窗、拉門、榻榻米與戶外靜謐的日式小庭院，讓人彷彿誤入京都小徑。

餐廳最初以純素與奶蛋素蔬食料理為主軸，近年更引進姐妹品牌「澄石野老林」，提供葷食定食與鍋物選擇，讓葷素食客都能在同一屋簷下各取所需。菜單涵蓋日式定食、火鍋、下午茶點心，桌上掃描 QR Code 即可點餐，結帳接受 LINE Pay、街口支付或現金。尖峰時段用餐限時 90 分鐘，每位最低消費一份餐點或飲品。

招牌的江戶蒲燒鯛定食以細嫩鯛魚搭配鹹甜蒲燒醬汁，附上精緻開胃菜、滑嫩蒸蛋與鮮甜湯品，粒粒飽滿的Q彈白飯吸附醬汁後香氣十足。蔬食系列的天婦羅涼麵套餐同樣深受歡迎，酥脆天婦羅與清爽涼麵搭配精緻擺盤，視覺與味覺雙重享受。所有餐點選材用心，調味清新不過度，保留食材本身的新鮮滋味。

餐廳位於車埕遊憩區範圍內，周邊設有車埕老街停車場與體驗工廠停車場，步行即可抵達，下車後即能享用熱騰騰的美食，是造訪集集線小火車、車埕老街時最值得安排的用餐去處。