陳師傅餐館

陳師傅餐館坐落於苗栗縣公館鄉鶴山村，位置緊鄰鶴岡國小、福安橋邊，小溪流水，花木扶疏，環境清幽靜謐，是一家深受在地人與觀光客喜愛的道地客家料理餐廳。餐廳由陳師傅親自主廚，他在台灣各地廚藝磨練多年後，選擇回到故鄉苗栗推廣客家飲食文化，並於民國九十三年在公館鄉鶴山村正式開業，同年獲得苗栗縣政府文化局評鑑認證的「客家美食」殊榮，是對陳師傅多年堅持的最佳肯定。

餐廳內部裝潢充滿濃厚的客家竹塹風情，大量運用竹子與木雕藝品作為佈置元素，老闆對木雕古玩有著深厚的熱情，店內隨處可見精心蒐藏的木雕藝品，讓用餐空間彷彿置身於傳統客家庄中，用餐氛圍典雅而富有文化底蘊。

陳師傅在料理上不拘泥於傳統，經過長年研發改良，讓客家料理不斷被賦予新的滋味。招牌蹄膀意麵將香Ｑ入味的豬蹄膀與滑順意麵完美搭配，呈現廚師對料理的時尚想法；四神湯更是一絕，以整隻豬肚為容器，填入淮山、芡實、蓮子、茯苓四味中藥精燉而成，料多實在，滋味甘醇。客家豬腳筍絲油亮光澤、口感Q彈不柴；鹹湯圓湯圓軟Q、配料豐富，完美詮釋客家米食的精髓。

此外，餐廳的芋頭糕以苗栗盛產的在地芋頭製成，搭配韭菜、蒜苗及肉燥爆香的配料，充滿在地風土滋味；白斬土雞鮮嫩細緻；梅汁糖醋魚酸甜開胃。餐廳主打合菜形式，適合家族聚餐、朋友聚會或公司團體用餐，每一桌料理皆由陳師傅親自把關，用料實在，深受饕客好評。