姐妹蒸餃

隱身在嘉義新港奉天宮周邊巷弄裡的陳氏姊妹蒸餃，是一間承載著許多在地人童年記憶的老字號小吃店。紅色招牌寫著「蒸餃、酸辣湯」六個大字，雖然外觀低調，卻每到用餐時間便大排長龍，無論平假日都難逃人潮。店面設在透天厝一樓，內用空間樸實簡單，牆上掛著泛黃的早期價目表與歷年媒體報導剪報，還有不少名人到訪的簽名留影，無不訴說著這間老店數十年如一日的堅持。

這裡的蒸餃全程手工製作，每天現場擀皮、包餡，師傅嫻熟地將新鮮豬肉、高麗菜和韭菜包入薄皮之中，裝進蒸籠以大火蒸熟後立刻上桌。剛出爐的蒸餃外皮薄透帶光澤，隱約可見翠綠內餡，每籠八顆，份量扎實。咬下去的瞬間，皮的Q勁與飽滿多汁的肉餡交融，豬肉肥瘦比例恰到好處，鮮甜不膩，即便不沾醬也足夠美味。店家備有醬油、醋、蒜蓉與辣油供自由搭配，再夾上一筷子薑絲，清爽提鮮，讓整體風味更加立體。

招牌酸辣湯同樣是人手一碗的必點項目，湯頭勾芡適中、醋香怡人，隨手一撈便能舀到豬血、木耳、豆腐、肉絲、筍絲與紅蘿蔔絲，配料豐富、口感層次分明，微酸微辣的調味大多數人都能接受，喜歡重口味的可再添黑醋或辣油。此外，滷豬頭皮與滷豬皮也是點餐率極高的小菜，豬頭皮醬香深層、軟嫩入味，豬皮則金黃Q潤、吸飽滷汁精華，下酒或配飯兩相宜。

店內採號碼牌制點餐，建議先抽牌再等叫號，避開正午尖峰時段前往或稍微提早到場，才不會撲空。巷弄較窄，開車的朋友宜將車輛停放在奉天宮外圍停車場或鐵道公園沿線，步行即可抵達。一籠蒸餃搭配一碗酸辣湯，銅板價格便能飽足一餐，這份簡單卻令人念念不忘的古早滋味，正是陳氏姊妹蒸餃屹立新港數十年的最好詮釋。