吉籟獵人學校

吉籟獵人學校坐落於花蓮縣壽豐鄉水璉部落，依山面海，台11線沿線即可望見這座充滿阿美族氣息的部落學校。「吉籟」源自阿美族母語 CIDAL，意為太陽，在母系社會裡更象徵著守護土地與族人的母親力量。創辦人有感於現代化浪潮下傳統文化面臨斷層危機，決心將阿美族的獵人技藝、植物智慧與生活哲學以學校的形式傳承下去，讓每一位到訪的旅客都能真切感受這片土地孕育的文明。

學校的體驗課程豐富多元，涵蓋山與海兩大領域。山林體驗包括傳統鑽木生火、植物辨識、編繩技藝、狩獵陷阱製作與射箭等；海洋體驗則有抓浪花蟹、手拋網捕魚、浮潛與船釣。其中鑽木生火是每位入門獵人的必學功課，教練示範不到十秒火花即起，讓旅客親身感受到阿美族先人與自然共處的生活智慧。課程結束後，一頂用椰子葉手工編製的勇士頭帽，是每位學員帶走的部落紀念。

風味餐是吉籟獵人學校另一個令人期待的亮點，在可遠眺太平洋的戶外平台上用餐，海風輕拂，山景與海景相互映襯，為這一頓飯增添了無可取代的情境氛圍。餐點以在地採集的野菜與當季食材為主，低油低鹽的烹調方式忠實呈現食材原味：鹹豬肉鹹香下飯、山蘇嫩綠爽口、竹筍清甜不膩，秋葵、玉米筍與茄子清燙後淋上自製番茄醬，鹽烤台灣鯛毫無土味，野菜清湯則清爽解膩，最後以當季水果收尾，整桌料理充分展現阿美族取諸自然、善待自然的飲食精神。

吉籟獵人學校全程需事先預約，適合親子家庭、企業團體與渴望深度了解原住民文化的旅人，是花蓮東海岸旅遊中兼顧美食、文化與體驗的難得去處。