珈琲解方

隱身嘉義市東區安樂街62號的「珈琲解方（Coffee Soulution）」，是近年嘉義精品咖啡圈備受矚目的一家小店。店名取自英文「Soulution」，融入了「Soul（靈魂）」的意涵，店主自許希望藉由咖啡這個媒介，成為每位到訪者的療癒解方——將美好的物質溶解於液體之中，讓每一口都感到舒服柔和。

珈琲解方的主理人是嘉義在地人，曾在台北享譽國際的「興波咖啡 Simple Kaffa」服務三年多。創辦人吳則霖於2016年榮獲世界咖啡師冠軍，Simple Kaffa同時入選「世界最佳50間咖啡館」與「亞洲最佳50間咖啡館」。主理人將這份對精品咖啡的熱忱帶回家鄉，也將Simple Kaffa的優質咖啡豆引進店內，讓嘉義鄉親無須北上就能品嚐世界冠軍等級的咖啡。

走進店內，映入眼簾的是細長溫暖的空間佈局——木質吧台沉穩優雅，座位不多卻每一處都恰到好處，白色牆面搭配木質色調、幾盆綠色植栽點綴其中，讓人卸下一身疲憊。這裡不是為了打卡而設計的網紅店，而是一個真正讓人靜下來、專注享受咖啡的所在。

咖啡品項涵蓋雙倍濃縮、卡布奇諾、美式、拿鐵，以及每日豆單不同的單品手沖，另有柚子美式、蜂蜜拿鐵、黑糖拿鐵等特調選項。招牌的「1+1（一杯濃縮＋一杯卡布奇諾）」組合，讓咖啡愛好者在同一次造訪中就能同時感受義式濃縮的醇厚爆炸感與卡布奇諾的絲滑奶香，雙重享受，療癒加倍。

自製甜點是珈琲解方另一不可錯過的亮點。主理人親手製作的「太妃糖核桃肉桂捲」紮實濕潤、肉桂香氣內斂而豐厚，核桃慷慨鋪陳其中；「巴斯克起司蛋糕」表面微脆，內餡綿密柔和，底層起司流心濃郁醇香，每一口都層次分明。甜點供應數量有限，建議趁早前往以免向隅。店內目前以一人作業為主，主理人即使在繁忙時刻仍能維持每份咖啡與甜點的穩定品質，從容不迫的態度讓整個空間更顯舒適自在。