三隻小兔義式冰淇淋

三隻小兔義式冰淇淋餐廳坐落於嘉義市東區啟明路255號，緊鄰擁有百年歷史的嘉義公園，是嘉義市少見以手工義式冰淇淋 Gelato 為核心的親子複合式餐廳。這家店的誕生有一段充滿溫情的故事——創辦人劉中賢醫師的父親是一位水果達人，家中果園種植了十多種水果，某年芒果豐收卻因滯銷面臨腐爛的窘境，讓身為醫師的劉中賢萌生以水果製作健康冰品的念頭。加上太太是小兒新陳代謝科醫師，對糖尿病與肥胖防治有深刻理解，兩人決定以低脂低卡的義式冰淇淋為主軸，讓嘉義在地水果以最天然的形式呈現。

店名「三隻小兔」來自兩個女兒共同畫下的一幅三隻小兔背影圖，這幅童趣之作也成為品牌 Logo，吸引許多親子顧客。相較於市售冰淇淋常用鮮奶油或植物性油脂增添濃郁口感，三隻小兔全以鮮奶取代，脂肪含量控制在 8% 以下，讓人吃完不感口渴也不覺油膩。冰淇淋口味豐富多元，芒果牛奶、無籽檸檬優格、桑葚優格、台茶十八號紅玉拿鐵、香草牛奶（採用馬達加斯加香草籽）及各式水果雪酪皆深受好評，其中芒果牛奶與芒果百香雪酪最受注重卡路里的顧客喜愛，桑葚優格則使用嘉義本地自產桑葚，風味酸甜回甘。

除了冰品，三隻小兔同時提供豐盛熱食，以滿足四季不同需求。法式紅酒燉牛肉、青醬海鮮義大利麵、馬來亞肉骨茶鍋與各式咖哩系列是店內點餐率最高的品項，搭配精心製作的義式冰淇淋，構成一頓讓大人小孩都滿足的完整餐食。餐廳也承接客製化冰淇淋蛋糕訂單，客人可自選三種口味並與店長討論外觀造型，十分適合慶生、婚宴續攤或家庭聚會等場合。此外，店家更開發了果茶醬禮盒、水果箱、果乾禮盒等宅配商品，以父親果園盛產的芒果、文旦等季節水果為原料，讓消費者宅在家也能品嚐到來自嘉義的天然好滋味。