店仔口肉丸

店仔口肉丸是台南白河區一家傳承三代、飄香數十年的在地老字號小吃，原本坐落於白河市場旁中正路上，後來遷址至新起街31-6號湄洲宮旁，終於有了自己獨立的店面。儘管如此，這裡的一切仍維持著過去的質樸風味，門面簡單，油鍋滾燙，每到下午開賣，香氣便瀰漫整條街巷，吸引無數在地人與慕名而來的外地旅客排隊等候。

店家最引以為豪的，是堅持使用自製豬油來炸肉圓，並採在地竹筍與精選豬肉作為內餡，既不添加硼砂，也不使用香料調味，完全以天然食材呈現食物的原始香氣。米漿外皮以優等再來米手工研磨製成，炸製後外皮厚實卻帶著明顯的Q彈嚼勁，不像彰化肉圓那般酥脆，而是介於油炸與油泡之間的獨特口感，讓人一口咬下就感受到十足的飽足感。

肉丸的醬料同樣大有來頭，以米漿加黑糖慢火熬煮而成，顏色深沉略似味噌，味道偏甜卻不浮誇，是屬於台南式的內斂甜感。搭配現場備妥的蒜水與自製辣醬，層次更為豐富，老饕們幾乎人人都會主動添加。內餡豬肉切成鬆散小塊，味道鮮甜清淡，竹筍丁增添了爽脆口感，兩者搭配毫不油膩，整體風味清爽宜人。

除了招牌肉丸，店內另提供四神湯與義美貢丸湯。四神湯料多實在，腸子、薏仁、蓮子一應俱全，腸子處理得乾淨脆口，湯頭清甜帶有淡淡米酒香，是搭配肉丸的絕佳組合。值得一提的是，店家明確標示貢丸來自義美食品，並強調使用台灣豬，對食材來源的透明態度在傳統小吃攤中相當少見，展現出店家對品質的用心與自信。

店仔口肉丸一天僅在下午開賣，平日約兩點開始、假日中午即起跑，週二固定公休，且往往早早售完，建議把握時間前往。若你正安排白河關子嶺一日遊，或是台南東山附近的旅程，這一顆白白胖胖、香氣四溢的古早味肉丸，絕對是行程中最值得期待的美味亮點之一。