鼎灣米糕總店【湖西鄉】

鼎灣米糕總店藏身於澎湖縣湖西鄉鼎灣村，是一間極具在地風情的隱藏版小吃店。鼎灣村是個純樸的小村落，早期因鄰近澎湖監獄而較少遊客涉足，也正因如此，這家小店多年來都是在地居民才知道的口袋名單，飄香已久卻低調不張揚。

店家的靈魂人物是一位來自彰化的老闆娘，民國81年移居澎湖後便在此落地生根，將彰化傳統米糕的作法帶進這座海島。招牌筒仔米糕以蒸熟的熟米填入筒仔，加入餡料後再次蒸製而成，與一般以生米入筒的做法大相徑庭，成品口感相當黏口，帶有肉粽般的紮實感，並加入黑胡椒提香，讓米糕散發迷人香氣。來到這裡的內行人都知道一定要加點一顆半熟蛋，選用的是澎湖在地飼養的雞蛋，因飼料關係蛋黃色澤特別濃郁，流淌而下的蛋液讓整碗米糕更添層次與滿足感。

春捲蛋餅同樣是店內不可錯過的人氣餐點，以真正的春捲薄皮包製，煎過後帶著酥香，卻又不至於過乾，口感輕盈又令人難忘，被不少饕客形容是讓人回味再三的早餐選擇。

鼎灣米糕總店的環境十分樸實，就像許多離島的傳統小店一樣，在自家空間擺上幾張桌椅便做起生意。然而最令人動容的，不只是食物本身，更是老闆娘待客如家人般的親切態度。每位前來的客人，無論是老主顧或初次造訪的旅人，都能感受到那份來自海口人的樂觀與熱情。店家每日清晨六點一刻便開始營業，週日公休，是喜愛品嚐在地早餐的旅客值得早起一探的好去處。