旭西食品廠

旭西食品廠座落於澎湖縣湖西鄉湖西村，是一間屹立超過五十年的傳統點心老舖，在澎湖在地人之間享有極高的口碑。店名「旭西」取意旭日東昇、日落西山，象徵著從日出做到日落的踏實精神，也道出了老闆對這份手藝的全心投入。

旭西食品廠最廣為人知的招牌商品是澎湖炸棗。炸棗是澎湖特有的傳統喜慶點心，外觀與芝麻球相似，外皮炸得金黃酥脆，內餡軟糯香甜，是澎湖人辦喜事、廟會祭典、新居落成乃至新船下水時不可缺少的分享禮。旭西的炸棗共有原味、花生、紅豆、綠豆、芋頭五種口味，各具特色，無論哪種都保有澎湖古早味的純樸香氣。

為了讓客人吃到最新鮮的炸棗，店家每天清晨三點便開始備料，日出前完成所有內餡製作，接著現包現炸。旭西堅持不賣隔日的炸棗，因此每日供應數量有限，常常天亮後不久便售罄，想品嚐的旅客務必趁早前往，或事先預訂。

除了炸棗，旭西食品廠的米香同樣備受好評。米香口感酥鬆不硬，嚼起來帶有淡淡米香，黑糖薑汁口味更在薑的辛辣與黑糖的甘甜之間取得絕妙平衡，讓嚐過的旅客念念不忘，後悔沒多買幾包帶走。另外還有手工製作的肪片龜，也就是俗稱的平安龜，是澎湖傳統節慶中寓意吉祥的糕點。

旭西食品廠的店面樸實低調，走進去宛如進入一般民居，沒有華麗的裝潢或繁複的陳設，有的只是誠實的手藝和多年累積的信賴。正因如此，許多外地遊客不太容易找到，卻也正因為這份純粹，讓它成為澎湖在地人心中無可取代的味道，也是澎湖旅遊最值得收進行程中的伴手禮採購點。