斗酒-doujiou bar

斗酒 BAR DOUJIOU 坐落於嘉義市東區成仁街與蘭井街交叉口附近，藏身一棟承載近七十年歲月的老木屋之中。這棟建築前身是籐椅家具店，見證了成仁街一帶曾經繁盛的西服店、家具店、棉被店聚集的時代；隨著傳統產業的式微，這片街區一度沉寂，如今卻因為斗酒這樣充滿創意的新式餐飲進駐而重新活化，成為嘉義市夜間最受矚目的文化聚點之一。

店名「斗酒」源自台語「倒酒」的諧音，呼應的是那種家常便飯就著一杯酒、無需刻意、自然而然的生活節奏。店長曾在台南深耕多年，因不捨家鄉老屋建築日漸頹圮而閒置，便選擇回到嘉義，以不破壞原有簡約寧靜氛圍的方式，悉心打理這棟沉寂多年的老屋。吧台上方特別設計了融入藤編元素的燈罩，向前屋主的匠人歲月致敬，細節之中見用心。

踏進斗酒的夜晚空間，溫暖的燈光與木質調性的裝潢讓人立刻放鬆下來。調酒師會依據客人的個性與狀態，保持恰到好處的談話距離，不過分熱情、不讓人感到壓力，讓每位到訪者都能找到最舒適的方式享受這個夜晚。這裡最多容納十八人，也提供「平靜型」包場服務，但店長特別叮嚀——畢竟是老屋，音量需要節制以免打擾鄰居，砸蛋糕之類的活動也在婉拒之列，維持整個空間與周遭街區的和諧共處。

調酒單上有經典調酒與創意調酒兩條路線，並附有簡單的搭酒餐點。最受客人歡迎的招牌調酒是「琥珀」——以伏特加為基酒，融入阿里山烏龍茶與文山包種茶的茶香，再調入蜂蜜與氣泡水，調製出一杯茶感清透、酒感溫和、帶有嘉義在地山林氣息的茶調酒，無論飲酒老手或初訪者都能輕鬆享用。下酒小食方面，松露薯條與雞翅是常客必點的組合，簡單卻耐吃。斗酒在嘉義夜生活版圖中，代表的是一種安靜而有溫度的微醺美學——不需要喧嘩，只需要一盞燈、一杯酒，和這棟老木屋一起，慢慢感受阿里山腳下小城的深夜溫柔。