都蘭義大利披薩 Dulan A Mano Pizza

都蘭義大利披薩 Dulan A Mano Pizza 座落在台東縣東河鄉都蘭村，沿台11線行駛至144.8公里處即可抵達。餐廳背倚卑南族的聖山都蘭山，門前是廣袤的太平洋，室內以紅、綠、白義大利國旗色為主調，搭配原木桌椅與竹籃吊燈，開放式空間透進台東的暖陽，讓人一踏進門便感受濃濃的南歐異國氛圍。

這裡由台灣人 Will 與菲律賓籍妻子 Janet 共同經營，兩人都對天然手作料理充滿熱情。餐廳傳承自義大利主廚的食譜與技術，堅持採用四種義大利進口麵粉──高筋、全麥、小麥粒麵粉混合製成酸麵團，不添加任何人工酵母，讓麵團在低溫中慢慢發酵長達48小時，賦予餅皮外脆內Q、充滿麥香的獨特口感。橄欖油選用 Costa d'Oro 初榨品牌，起司則選取拿坡里風格的馬蘇里拉，大部分食材直接從義大利空運進口。生菜、新鮮蔬果與小番茄則堅持使用台灣在地小農作物，兼顧在地永續與義式風味。

菜單以手工披薩為核心，招牌的諾拉披薩以紅酒醃製義式肉丸搭配新鮮蘑菇、薩拉米與起司，層次豐富、肉丸飽滿入味；瑪格麗塔PRO 披薩則以番茄醬、馬蘇里拉起司、新鮮小番茄與羅勒葉呈現最純粹的義式原味，素食者也適合享用。配菜方面，海盜沙拉以蘿蔓心、馬蘇里拉起司、黑橄欖、番茄淋上陳年巴薩米可醋，清爽開胃；南瓜濃湯以六種新鮮蔬果熬製，完全不加鮮奶油，上桌前刨入帕瑪森起司，濃郁又自然。甜點提拉米蘇依照義大利原始做法，以 Espresso 浸泡手指餅乾，搭配 Mascarpone 起司與土雞蛋，撒上厚可可粉，入口即化而不甜膩。飲品方面提供義大利進口 Menabrea 金牌啤酒、琥珀啤酒、義式白酒與紅酒，以及義大利檸檬酒，為用餐增添幾分地中海情調。