發師傅協和食品行創立於民國65年（1976年），座落於馬祖北竿鄉塘岐村中正路229號，由創辦人王敦發先生以發揚馬祖傳統糕餅技藝為志，在北竿島上一手打造這家承傳近半世紀的老字號食品行。歷經數十年，協和食品行始終堅守手工製作，將馬祖傳統飲食文化的精隨完整延續至今，是島上公認最具代表性的在地美食品牌。
店內招牌產品涵蓋馬祖酥、芙蓉酥、蘿蔔絲餅、黃金地瓜餃及婚慶禮餅等多款傳統糕點，每一樣均以古法手工製成。其中蘿蔔絲餅外皮酥脆、內餡鮮甜，因須提前一天預訂才能購買，向來供不應求。馬祖酥與芙蓉酥則是最受遊客青睞的伴手禮，外皮層層酥鬆、口感細膩，完整呈現馬祖糕餅工藝的精巧之處。
夏季限定的五行地瓜餃冰是近年最受歡迎的網紅美食，以地瓜、紅麴、紅地瓜、抹茶、紫地瓜五種天然原料染色，製成五色繽紛的手工地瓜餃，搭配剉冰盛盤，色彩鮮豔悅目、口感Q彈爽口，成為北竿夏日消暑的必吃體驗。店家規定一人一碗不分食，若三人以上共食則需加收湯匙費，充分體現馬祖店家的在地個性。
協和食品行亦設有DIY手作體驗課程，讓遊客在師傅指導下親手揉製傳統糕點，深度感受馬祖飲食文化的溫度與手作樂趣，是親子旅遊與文化體驗的熱門選擇。各式產品均可於店內選購，真空包裝後攜帶方便，是離島採購伴手禮的首選去處。
發師傅 協和食品行
平均 NT$100 / 人
關於
介紹
招牌菜色
- 五行地瓜餃冰（70元）：以地瓜
- 紅麴
- 紅地瓜
- 抹茶
- 紫地瓜五種天然食材染色製成五色手工地瓜餃
- 搭配細緻剉冰盛盤
- 色彩繽紛
- 口感Q彈
- 是北竿夏日限定的網紅必吃
- 馬祖唯一僅此一家。
- 蘿蔔絲餅（一盒6顆300元）：外皮手工烘烤酥脆
- 內餡以新鮮蘿蔔絲調味製成
- 香鹹適中
- 因每日限量現做
- 須提前一天預訂方可購買
- 是北竿最具代表性的傳統鹹點。
- 馬祖酥：以古法手工製作的馬祖傳統糕點
- 外皮層層酥鬆
- 入口即化
- 香甜不膩
- 是最受歡迎的馬祖伴手禮之一
- 代表馬祖糕餅文化的最高工藝水準。
- 芙蓉酥：與馬祖酥同為店內鎮店之寶
- 外形精緻典雅
- 口感酥鬆細膩
- 甜而不膩
- 常見於馬祖婚慶禮俗場合
- 是飽含在地文化底蘊的傳統糕餅。
- 婚慶禮餅：依馬祖傳統禮俗製作的各式喜慶糕餅
- 造型古樸莊重
- 常為當地婚禮慶典指定訂製
- 承載馬祖民間飲食禮俗的珍貴記憶。
營業時間
- 星期日 08:00 – 21:30
- 星期一 08:00 – 21:30
- 星期二 08:00 – 21:30
- 星期三 08:00 – 21:30
- 星期四 08:00 – 21:30
- 星期五 08:00 – 21:30
- 星期六 08:00 – 21:30
