凡人居

凡人居低調地藏身在嘉義大學附近的仁愛一街，外觀是一棟獨棟雙店面的四層高樓，若非事先得知，極容易將它誤認為一般住宅。正是這份不張揚的氣質，讓凡人居成為嘉義在地人口耳相傳的巷弄隱藏美食，用過餐的客人十之八九都成為忠實常客，一來再來。

凡人居的靈魂人物是黃媽媽——一位退役護理人員，將多年對家人的飲食關懷化為一道道精心料理，端上桌與更多人分享。她對食材、調味乃至洗滌的每一個細節都嚴格把關，全程不使用味精與味素，烹調選用高品質的義大利奧利塔橄欖油，沙茶則選成本較高的牛頭牌，這份堅持讓每道菜都吃得出來自家廚房的誠意與溫度。黃媽媽的小女兒從韓國留學歸來後也加入餐廳，帶入不少年輕人喜愛的韓式元素，讓菜單更加多元豐富。

用餐採套餐制，每人點一份精緻套餐，內含主菜、三樣每日精選小菜、當日湯品、紅藜麥飯、水果或甜點，以及冰咖啡、熱咖啡、冰糖銀耳或玫瑰普洱茶四選一的飲品。入座後服務人員會先送上一壺清香的阿里山高山茶與自家手炒南瓜子，讓人在等待料理時便已感到賓至如歸。套餐定價多在320至400元之間，時令鮮魚或整隻雞的料理另計，整體份量豐盛、用料實在，CP值相當高。

招牌菜「糖醋松子魚」是凡人居的最亮眼代表作，以台灣飼養、專門出口日本作生魚片的台灣黑鯛為食材，師傅精巧雕刻成松果造型，專業去刺處理後下鍋炸至酥脆，再淋上獨家特製糖醋醬，酸甜清爽絲毫不油膩，連魚皮都可食用，是考驗廚藝的真功夫菜。冬季限定的「白首烏蔘雞湯」以白首烏、人蔘、紅棗搭配整隻六週大的放山土雞（春雞）慢火燉煮，附上一小杯人蔘酒倒入鍋中同煨，香氣四溢，雞肉鮮嫩柔軟、骨肉輕易分離，湯頭濃郁滋補，是帶長輩來用餐的絕佳食補選擇。「金莎軟殼蟹」以整隻軟殼蟹與雞蛋豆腐酥炸後拌炒鹹蛋黃，外酥內嫩、鹹香誘人，每一口都令人難以停下；「大蒜黃魚」則以新鮮黃魚先乾煎後紅燒，魚肉細緻鮮嫩，醬汁飽滿入味。另有人氣甜點「雙味芋球」，以手工芋泥包覆肉鬆蛋黃或起司蛋黃，溫熱食用時內餡牽絲，鹹甜層次豐富，深受大人小孩喜愛。

餐廳空間分布於一、二樓，一樓為簡約典雅的現代中式風格，大桌寬椅、自然採光充足，落地玻璃外可見戶外綠意花叢，整體氛圍溫馨放鬆，猶如在自家飯廳用餐。二樓則主要提供給團體聚餐或公司餐聚使用，可事先電話預訂包場。由於固定常客眾多，假日通常座位預訂額滿，建議提前來電預約以免向隅。停車可選擇附近的新民路收費停車場，或於早些時候到達停放門口的少數車位。