豐味肉羹

豐味肉羹坐落於新北市瑞芳美食廣場8號攤，是一間傳承超過三十年、深受在地人喜愛的手工肉羹老店。從瑞芳火車站出站後，沿著民生街直走約三分鐘便能抵達瑞芳美食廣場，一入場便能看見人潮聚集、香氣四溢的豐味肉羹攤位。

店家起源於1960年代末期，當時瑞芳、猴峒一帶以礦業發展為重心，第一代老闆在瑞芳擺攤賣起肉羹，以親民的銅板價格深受礦工朋友支持，逐漸打出名號，並發展出一套重視老主顧情誼的經營哲學。如今傳至第二代老闆陳志豪，對品質與製程的堅持始終如一。

豐味肉羹最引以為傲的是選材的用心。每日採用溫體黑毛豬前腿肉，堅持純手工切塊、挑碎骨、切肉條，再以獨家醃料配方醃製入味，並混合新鮮旗魚漿塑形，製成一顆顆份量十足的肉羹。咬下去能清晰感受到豬肉的紮實口感，不粉爛、不過軟，是許多老饕念念不忘的滋味。羹湯則以大骨與竹筍長時間熬煮，入口帶有竹筍的天然清甜，勾芡恰到好處，搭配沙茶醬與油蔥酥，喝來層次豐富卻不膩口，讓人不知不覺就喝乾碗底。

除了招牌肉羹，燙魷魚是店內另一項不可忽視的人氣品項。魷魚新鮮彈牙、無異味，一份份量相當有誠意，食用前先將沙茶、醬油與九層塔均勻攪拌，讓每樣食材的風味充分融合，是不少饕客的必點選擇。滷肉飯以瘦肉為主、加入蔭瓜仔提香，甜而不膩，與礦工時代的肉羹搭配成為一套「礦工口味」的經典組合，也讓人感受到這間老店深厚的歷史底蘊。

菜單附有中文、英文、日文、韓文四種語言，足見瑞芳一帶吸引不少外國旅客，豐味肉羹也早已成為外來遊客造訪九份、瑞芳時的必訪美食之一。2019年，豐味肉羹在新北好市金讚獎中，從全市37座市場、583個攤商中脫穎而出，榮獲「卓越菁英獎」殊榮，是全台唯一獲此殊榮的攤商，充分肯定了三十年如一日的堅持與努力。