福州林記胡椒餅

福州林記胡椒餅座落於新北市瑞芳區民生路美食廣場內，緊鄰瑞芳火車站，是許多旅人前往九份、金瓜石途中必定停留的排隊名攤。攤位創立於1988年，至今已傳承超過三十年，是當地人耳熟能詳的老字號，也被稱為「瑞芳火車站三寶」之一，代表著瑞芳飲食文化中不可或缺的一個味道。

走進美食廣場，胡椒與肉香便撲鼻而來，攤位前總是聚著一排排等候取餐的客人。林記的胡椒餅堅持使用當日現宰的溫體豬肉，搭配宜蘭三星蔥，以老麵發酵的麵糰手工包製，再將生坯貼附於傳統炭爐內壁，以高溫炭火慢慢烘烤而成。出爐時餅皮金黃飽滿、厚薄適中，一口咬下，外皮Q脆有嚼勁，內部肉餡飽滿多汁，胡椒香氣在口腔中爆發，讓人忍不住一口接一口。

由於每批次產量有限，生意極為火爆，顧客入場後需先告知欲購買的數量、領取號碼牌，店家會告知預計取餐時間，通常旺季需等待一小時以上。這種等待方式反而成為一種旅行儀式感，許多遊客領了號碼牌後，悠閒地到附近的老街或車站周邊走走，再回來取剛出爐的熱騰騰胡椒餅，體驗在地的悠然步調。

價格親民，每顆約五十元，以在地傳統工法呈現的扎實口味，深受台灣本地旅客與外縣市遊客的青睞。無論是作為點心外帶，還是在廣場內現吃，都能感受到這份傳承三十年的炭烤美味所帶來的滿足感。